Если вы хотите жарить стейки на сковороде, то нужно использовать соль и белый перец, а в конце уже сбрызнуть рыбу лимонным соком. Если любите аромат трав, можно ближе к концу приготовления добавить немного базилика и мяты.
Если будете запекать в духовке красную рыбу, то в качестве специй подойдут: базилик, шафран, розмарин. А для белой рыбы можно использовать мускатный орех, тимьян, лимонный перец, смесь прав прованских и средиземноморских.
Если вы выбрали пресноводную рыбы для запекания, то из специй вам подойдет: орегано, розмарин, майоран, тимьян, шалфей. Их аромат может перебить специфический рыбный запах. Мята и мелисса добавят свежих ноток блюду.
Если тушить рыбу в бульоне, то специи здесь более простые: перец (черный, красный) добавит остроты, сушеный лук, чеснок, укроп и петрушка сделают соус насыщенным и ароматным.
Куркума придает белым сортам рыбы красивый золотистый цвет, а имбирь добавляет остринки. Вообще, розмарин, тимьян и кориандр придадут аромату насыщенность, а черный перец, базилик и фенхель дадут легкую горчинку.
Но имейте ввиду, что не все пряности и травы дадут нужный эффект. Мускатный орех не подходит для семги, лосося и другой красной рыбы. Шафран, шалфей, розмарин в бульоне дадут горчинку
Сообщение было удалено