Какие специи добавляют в тушеную капусту?

Для капусты нужен баланс кислоты, сладости и плотности.
Считается, что есть з группы специй, которые идеально подходят к тушеной капусте.
- Классика –это лавровый лист, черный перец горошком. Их нужно закладывать в самом начале тушения.
- Для яркого аромата можно использовать тмин, кориандр и фенхель. Тмин и капуста - проверенное сочетание из немецкой кухни. Он отлично убирает резкий капустный запах, да и животу после такого блюда гораздо легче.
- Для цвета и тепла берите копченую паприку и сушеный чеснок. Паприка сделает капусту аппетитно-золотистой и придаст ей аромат дымка. Еще я очень люблю вариант с сушеным чесноком и сливочным маслом.
Я за 10 минут до готовности добавляю в сковороду столовую ложку томатной пасты, чайную ложку яблочного уксуса или лимонного сока и чайную ложку сахара. Томатную пасту нужно предварительно пассеровать с луком.
Если хотите сделать блюдо еще сытнее, тушите на топленом масле (гхи) или добавьте в процессе немного копченых колбасок

Просто томатную пасту добавьте и те специи, которые любите. Плюс лавровый лист. Я люблю хмели сунели

Карри

Масала

Бхарат

Для шашлыка

Для пиццы

Для рыбы

Да хоть паприку добавьте! Достало уже из всех окон этот ваш жареный лук с капустой! Как будто денег нет на специи..

Я добавляю в нее копченую паприку, сушеный чеснок и обычную приправу для курицы или шашлыка. Копченый аромат творит чудеса, капуста сразу пахнет как на костре и теряет свой специфический вареный запах.

Тушу капусту не с томатом, а с тертым кислым яблоком, типа Семеренко и щепоткой корицы. Яблоко полностью растворяется в процессе, дает потрясающую сочность и кислинку, а корица согревающий аромат. Попробуйте.

Тущу с мясом, луком, морковкой. В конце добавляю чеснок, а до этого перчу ещё. И тушу я очень долго, моя капуста меняет цвет на тёмный, тогда для меня это вкусно.