Какое соотношение сухих дрожжей к прессованным?

Есть четкое соотношение. 1 грамм сухих дрожжей соответствует 3 граммам прессованных. То есть сухих нужно брать примерно в три раза меньше по весу.
Если в рецепте указано 50 грамм свежих дрожжей, просто делите на 3. Получается примерно 16–17 гр. сухих активных. В одной чайной ложке без горки содержится около 3–4 гр. сухих дрожжей. Следовательно, вам потребуется примерно 4–5 чайных ложек.
Сухие активные дрожжи перед использованием нужно активировать. Для этого растворите их в теплой, но не горячей жидкости с добавлением 1–2 чайных ложек сахара и оставьте на 10–15 минут до появления пенной шапки. Только после этого вводите их в тесто. Прессованные дрожжи обычно растворяют сразу или растирают с сахаром.
С сухими дрожжами тесто может подойти быстрее. Хранить сухие дрожжи нужно в герметичной упаковке в сухом месте, вскрытую пачку лучше использовать в течение 2–3 недель.

50 грамм прессованных это примерно сухих 15–17 грамм. Соотношение 1 к 3. На 50 грамм свежих я беру полтора таких пакетика. Но обязательно проверяю, чтобы сухие были активные, а не быстродействующие. И всегда сначала развожу их в теплом молоке с сахаром, жду, пока запенятся.

15 граммов свежих это 1 ч л сухих вроде

сухие дрожжи мешают с мукой, а не с жидкостями
свою бы голову включали чем копировать ответы чатов