Если в борще окрасилась картофель в розовый цвет, то это свинячие помои в которое хочется плюнуть. Борщ должен быть со свеклой, морковкой, картошкой, в конце посыпан зелёным луком. В моём борще все овощи НЕ окрашиваются в розовый цвет свеклы и имеют естественный цвет. Морковка оранжевая, капусточка беленькая, картошечка беленькая, свекла красная. Моё блюдо борща не только вкусное, но и красивое как салат. Гости спрашивают, как это у меня так получается? Но я им не сказал и вам эту тайну не открою, я этого добивался много лет. Кубанский борщ не пробовал, но говорят действительно очень вкусный и почему-то на сале
Какого цвета должен быть борщ?
Всегда любила борщ насыщенного бордового цвета, чтобы "ложка стояла". Для меня это означало одно: только винегретная свекла! Оранжевый и жиденький борщ вызывал лишь сожаление – как можно на Кубани, да и борщ не приготовить как следует?
Однако пару лет назад услышала мнение, что "фиолетовый" борщ – это недопустимо. Мне пояснили, что такой готовят "в России" (от Ростова-на-Дону и севернее), а настоящий кубанский борщ – красно-оранжевый. Начав присматриваться к рецептам, я обнаружила, что многие вообще не добавляют свеклу, а если и кладут, то борщевую. А винегретную, оказывается, предварительно вымачивают, чтобы она не давала слишком яркий цвет.
Зелёный борщ – недавнее открытие! Удивилась, узнав, что многие готовят его с зажаркой, а некоторые еще и томатную пасту добавляют.
А какой борщ готовите вы?