Почему блины получаются сухими?

сухие значит тесто жидкое и блины слишком тонкие

Раньше по такому рецепту пекла, но блины мне эти не нравились, мужики сжирали, сейчас, для ребенка готовлю тонкие на живых дрожжах с дырочками или побольше муки и с начинками, а тот рецепт много лет не использую. Мать тоже по нему в детстве готовила и да сухие какие-то были, но можно слив маслом смазывать блин, наверное, будут мягче, вообще, у каждой хозяйки свой рецепт.

Я свой рецепт изобредюла сама. Блины жарю на кипятке. Сухих не бывает, но кладу все на глаз примерно, пробую.
Беру молоко смешиваю с кипятком 2/3 примерно, чтобы теплое было или немного горячее, добавляю туда сахар, щепотку соли, яйцо и муку а далее отдельно в стакане смешиваю кипяток пол стакана и пол чайной ложки соды мешаю в нем и дабавляю в тесто. Далее жарю на подсолнечном масле а после обжарки смазываю сливочным.без дрожжей, разрыхлителя.
Дети любят

Мало конкретики. Есть масса причин:
- они ломаются, если много муки сыпете
- молоко и яйца должны быть комнатной температуры
- после того, как замешали тесто, нужно 15 минут дать ему "отдохнуть"

а яйцо не сворачивается, если его в такое горячее "тесто" вбивать?)

Ну не в кипяток конечно, но в теплое, всегда блинчики ажурные

Кипяток льют в последнюю очередь, а яйца всегда в первую.

Вот мой любимы рецепт блинов.
После приготовление теста, оно должно постоять 15 мин. Потом можно жарить.

Блины на кипятке 3 стакана

6-7 яиц
4 ст.л.сахара с горкой
1 ч.л. соли с горкой
Разрыхлитель 1п
3 стак.молока
3 стак.муки
3 стак.кипятка
Раст.масло 3 ст.ложки

дрожжевые блины это топчик да...
раз в год на Масленицу...чаще муторно

ого, большой объем получается, если 6 стаканов жидкости.

Если нужно меньше, поделите всё на 2 или на 3.
Из указанного мной количества получается около 20 блинов на сковороде 22 см.

У вас не блины, а омлет ! Зачем так много яиц ?

Блины, очень вкусные.👍

Затем, что на выходе получается 2 литра смеси. Это я еще мало кладу, по стартовому рецепту нужно по 3 яйца на стакан. Но я покупаю крупные яйца, поэтому в зависимости от из крупности кладу 6-7.

смотрите какое молоко льете. если восстановленное то конечно ломкие будут, нужно скоропорт лить.

Тесто жидкое. Ну а еще качество продуктов то меняется. Молоко из чего попало делают и масло, муку буторят. Это тоже имей в виду, меняй производителей продуктов.

На глаз в блины? Есть рецепт ему и следую годами- 500мл молока, два яйца, две столовых ложки сахара, венчиком взбить, мука 250 гр. Все. Соль, растительное масло не добовляю. Жарю на хорошей блинной сковороде, на небольшом кол- ве масла. Блины получаются дырявые, тоненькие. Всегда накрываю тарелкой готовые и они получаются мягкими, вкусными.