Почему блины получаются внутри сырые?
Автор
7 ответов
Последний —
Перейти
уменьшить огонь, и жарить дольше. а что за блины?
Гость
на газе не экономь
Гость
Меньше лить тесто, чтобы тоньше были, они наверное толстые получаются?
Прокофья Федоровна
Качество муки проверить
Гость
У меня была такая же проблема, пока не начала делать тесто погуще. Если оно совсем жидкое, как вода, то блинчик схватывается только снаружи, а внутрь жара не доходит. Попробуй добавить немного муки, чтобы консистенция была, как жидкая сметана. И дай тесту постоять минут 20, чтобы клейковина «успокоилась».
Гость
У тебя точно сковорода достаточно горячая? Она должна быть хорошо разогрета, но не раскалена докрасна. Капни немного воды — если капли «танцуют» и быстро испаряются, то самое время. И не спеши переворачивать! Дождись, когда края начнут подсыхать и появятся дырочки по всей поверхности. Если перевернешь сырой блин, он так и останется сырой внутри. И уменьши огонь до среднего после того, как налила тесто.
Гость
Мне помогло уменьшить количество сахара в тесте. Оказывается, если его много, он карамелизуется и быстро образует корочку, которая не дает пропечься середине. Сделай тесто по рецепту, но с чайной ложкой сахара вместо столовой. И пекла на среднем огне под крышкой буквально 1-2 минуты с каждой стороны.
Форум: Рецепты
Всего: 6 002 темы
Новые темы за 3 дня: 11 тем
- Можно ли замораживать черешню?5 ответов
- Ваши любимые сладенькие вкусняшки11 ответов
- Что можно приготовить на праздничный стол5 ответов
- Поделитесь секретами лично своего борща7 ответов
- А вы любите турецкую кухню22 ответа
- Поделитесь рецептом необычного салатика5 ответов
- Любите морскую капусту?7 ответов
- Какие самые вкусные и необычные рецепты вы знаете7 ответов
- Ваш любимый рецепт сырников6 ответов
- С чем подать голубцы?42 ответа
Популярные темы за 3 дня: 3 темы
- С чем подать голубцы?42 ответа
- А вы любите турецкую кухню22 ответа
- Ваши любимые сладенькие вкусняшки11 ответов
- Любите морскую капусту?7 ответов
- Какие самые вкусные и необычные рецепты вы знаете7 ответов
- А в чем польза авокадо?7 ответов
- Поделитесь секретами лично своего борща7 ответов
- Ваш любимый рецепт сырников6 ответов
- Поделитесь рецептом необычного салатика5 ответов
- Что можно приготовить на праздничный стол5 ответов
Следующая тема
Предыдущая тема
Помогите, уже вся кухня в тесте((( Второй раз перепекаю стопку блинов, а они все равно внутри сырые. С виду вроде румяные и красивые, а разрежешь — тесто жидковатое. Использую самый обычный рецепт на молоке. Подскажите, как исправить эту ситуацию? Что я делаю не так? Масла в тесте достаточно, сковорода хорошо разогрета. Может, я слишком рано переворачиваю? Или тесто нужно делать по-другому? Что делать, если блины не пропекаются внутри? Буду благодарна за любые советы, а то муж уже поглядывает голодными глазами.
#рецепты #кухня