Почему блины получаются внутри сырые?
Автор
7 ответов
Последний —
Перейти
уменьшить огонь, и жарить дольше. а что за блины?
Гость
на газе не экономь
Гость
Меньше лить тесто, чтобы тоньше были, они наверное толстые получаются?
Прокофья Федоровна
Качество муки проверить
Гость
У меня была такая же проблема, пока не начала делать тесто погуще. Если оно совсем жидкое, как вода, то блинчик схватывается только снаружи, а внутрь жара не доходит. Попробуй добавить немного муки, чтобы консистенция была, как жидкая сметана. И дай тесту постоять минут 20, чтобы клейковина «успокоилась».
Гость
У тебя точно сковорода достаточно горячая? Она должна быть хорошо разогрета, но не раскалена докрасна. Капни немного воды — если капли «танцуют» и быстро испаряются, то самое время. И не спеши переворачивать! Дождись, когда края начнут подсыхать и появятся дырочки по всей поверхности. Если перевернешь сырой блин, он так и останется сырой внутри. И уменьши огонь до среднего после того, как налила тесто.
Гость
Мне помогло уменьшить количество сахара в тесте. Оказывается, если его много, он карамелизуется и быстро образует корочку, которая не дает пропечься середине. Сделай тесто по рецепту, но с чайной ложкой сахара вместо столовой. И пекла на среднем огне под крышкой буквально 1-2 минуты с каждой стороны.
Форум: Рецепты
Всего: 28 325 тем
Новые темы за 3 дня: 30 тем
- Сколько варится спаржа замороженная?6 ответов
- Перекус на даче12 ответов
- Любите вы готовить ?10 ответов
- Как правильно разделать утку?6 ответов
- Можно ли замораживать арбуз?7 ответов
- Одержимость18 ответов
- Что будет, если добавить дрожжи в готовый квас?2 ответа
- Моя любовь — это свинина!18 ответов
- Кафе у Журы7 ответов
- Чем заменить молоко в блинах?15 ответов
Популярные темы за 3 дня: 4 темы
- Кто сдавал или снимал жилье?87 570 ответов
- Скоро осень, чудесная пора урожая!78 431 ответ
- Как уговорить родителей на покупку собаки?25 619 ответов
- Как пережить смерть кошки?4 585 ответов
- Собака и намордник4 196 ответов
- Перекус на даче12 ответов
- Любите вы готовить ?10 ответов
- Можно ли замораживать арбуз?7 ответов
- Сколько варится спаржа замороженная?6 ответов
- Как правильно разделать утку?6 ответов
Следующая тема
Предыдущая тема
Помогите, уже вся кухня в тесте((( Второй раз перепекаю стопку блинов, а они все равно внутри сырые. С виду вроде румяные и красивые, а разрежешь — тесто жидковатое. Использую самый обычный рецепт на молоке. Подскажите, как исправить эту ситуацию? Что я делаю не так? Масла в тесте достаточно, сковорода хорошо разогрета. Может, я слишком рано переворачиваю? Или тесто нужно делать по-другому? Что делать, если блины не пропекаются внутри? Буду благодарна за любые советы, а то муж уже поглядывает голодными глазами.
#рецепты #кухня