Почему котлеты не прожариваются внутри?
Купила готовые замороженные котлеты. Разморозила, жарила до корочки с двух сторон, потом протушивала их минут 20, они всё равно сырые внутри, мясо розовое. Разворошила их, стало интересно что за фарш такой. На сковородке получается склизкий, так и не смогла его прожарить. Оставшиеся котлеты поставила в духовку на час, при 180-190. Внутри всё равно розовое мясо. Не первый раз уже такое у покупных котлет.
Автор
15 ответов
Последний —
Перейти
Мрак
У покупных... Сколько они у тебя в морозилке? Не всегда от мяса зависит, на какой температуре жаришь сперва?
Гость
Когда прожаривали на сковородке накрывали крышкой?
Это краситель, он всегда розовый
Гость
фу. лучше купи мясо и лук и сама сделай фарш,домашние котлеты намного вкуснее.
Золотая Рыбка
Сделаю домашние котлеты, штук 30-40 и храню в морозильнике. Когда надо - тогда и жарю. Я точно знаю, что туда кладу: мясо, лук, яйцо, соль, перец. Иногда корочку хлеба.
Это могут быть нитриты, и консерванты, которые добавляют для длительного хранения. И скот, который пошёл на котлеты, перепичкан лекарствами. Они не дают мясу поменять цвет с розового на серый.
Гость
Делайте свои, домашние. Хоть будете знать, что туда положили.
Гость
Надо хорошо разогреть сковородку потом надить масло прогреть потои положить котлетки до золотисто1 корочки на одной и на другой стороне,потом уменьшить огонь средний или меньше среднего и под крышкой пропарить .мин 10 наверное так с одно1 и др стороны
Золотая Рыбка
Надо хорошо разогреть сковородку потом надить масло прогреть потои положить котлетки до золотисто1 корочки на одной и на другой стороне,потом уменьшить огонь средний или меньше среднего и под крышкой пропарить .мин 10 наверное так с одно1 и др стороны
Так автор и пишет: "Жарю сначала на среднем", "жарила до корочки с двух сторон, потом протушивала их минут 20".
Форум: Рецепты
Всего: 28 376 тем
Новые темы за неделю: 66 тем
- Красная смородина4 ответа
- Кто-то пробовал компот из крыжовника?13 ответов
- Те же яйца только в профиль12 ответов
- Что вы сегодня готовили, ели?28 ответов
- Еда типично летнего сезона7 ответов
- Можно ли есть белые грибы сырыми?8 ответов
- Сколько варится спаржа замороженная?7 ответов
- Перекус на даче12 ответов
- Любите вы готовить ?12 ответов
- Как правильно разделать утку?6 ответов
Популярные темы за неделю: 25 тем
- Кто сдавал или снимал жилье?87 570 ответов
- Что вы сегодня готовили, ели?28 ответов
- Кто-то пробовал компот из крыжовника?13 ответов
- Перекус на даче12 ответов
- Те же яйца только в профиль12 ответов
- Любите вы готовить ?12 ответов
- Можно ли есть белые грибы сырыми?8 ответов
- Еда типично летнего сезона7 ответов
- Сколько варится спаржа замороженная?7 ответов
- Красная смородина4 ответа
Следующая тема
Предыдущая тема