Подскажите проверенный рецепт супа из ботвы свеклы

В состав классического ботвинника кроме свеклы и его ботвы входит картофель, морковь, репчатый лук, томатная паста, растительное масло для обжарки овощей, для подачи сметана и отварное яйцо. В кипящую воду кладете картофель и свеклу, посолите, пока варятся, сделайте поджарку из лука, моркови и томатной пасты, в конце добавьте нарезанную ботву свеклы(черешки) и потушите на медленном огне до готовности. В кастрюлю к уже сварившимся овощам добавьте зажарку и зеленые части ботвы, отрегулируйте соль, перец, в конце варки добавьте лавровый лист. Убавьте огонь до минимума и дайте ингридиентам «пожениться», не допускайте активного кипения, чтобы зеленые листья не утратили цвет. После выключения плиты дайте настояться минут 10-15 и можно подавать со сметаной, половинкой отварного яйца и зеленью. Приятного аппетита!

В принципе, добавить к ответу выше нечего, кроме как посоветовать взять вместо воды мясной бульон (если это не постный вариант блюда). Вкус будет более насыщенным, плавным. Плюс, я не варю свеклу с картошкой, а натираю на терке и тушу на очень медленном огне вместе с зажаркой (сначала сделать зажарку, потом добавить свеклу, ложку яблочного уксуса и тушить, так цвет готового супа останется очень насыщенным), также добавив бульон вместо воды

Автор, ботвинья это тот же борщ, только с ботвой вместо капусты