Сколько варить свеклу для винегрета?
Автор
2 ответа
Последний —
Перейти
Гость
Я всегда варю свеклу в кожуре, не чищу, и заливаю холодной водой, чтобы покрыла. Варю на среднем огне час-полтора, в зависимости от размера. Проверяю вилкой, если входит легко, значит, готова. Потом даю остыть в воде, и кожура сама сходит. Если свекла крупная, может вариться и два часа. Я обычно ставлю и занимаюсь другими делами, так что не слежу. Главное не солить воду, иначе будет жёсткой. Так что час - это минимум, а дальше по вилке.
Гость
Я варю в скороварке, это быстрее. Заливаю водой, и после закипания под давлением минут 20-30, и всё, готова. Но если нет скороварки, то в кастрюле долго. Я ещё слышала, что можно запечь в духовке в фольге, тогда вкус слаще, и цвет ярче. Я пробовала, мне понравилось, но это дольше. Если для винегрета, то варёная в кожуре - классика. Я проверяю зубочисткой, если входит без усилия, значит, пора выключать. И не переваривай, а то будет водянистая.
Форум: Рецепты
Всего: 29 708 тем
Новые темы за 3 дня: 58 тем
- Соевое молоко что это?3 ответа
- Можно ли добавить в кофе кокосовое молоко?4 ответа
- Ливерная колбаса, из чего делают?4 ответа
- Колбасный сыр плавится или нет?11 ответов
- Как вы готовите кабачки?8 ответов
- Как приготовить свиные ребрышки в аэрогриле?9 ответов
- Когда добавлять лавровый лист в суп?12 ответов
- Можно ли замораживать колбасный сыр?10 ответов
- Ваш любимый десерт?13 ответов
- подскажите рецепт с начосами сырными, гуакамоле3 ответа
Популярные темы за 3 дня: 8 тем
- Ваш любимый десерт?13 ответов
- Когда добавлять лавровый лист в суп?12 ответов
- Какое соотношение гречки и воды при варке?12 ответов
- Колбасный сыр плавится или нет?11 ответов
- Из чего делают колбасный сыр?11 ответов
- Можно ли замораживать колбасный сыр?10 ответов
- Как приготовить свиные ребрышки в аэрогриле?9 ответов
- Как вы готовите кабачки?8 ответов
- Соевое молоко что это?4 ответа
- Можно ли добавить в кофе кокосовое молоко?4 ответа
Предыдущая тема
Я готовлю винегрет, и вечно мучаюсь со свеклой. То она у меня твёрдая, то переваренная и разваливается. Я варю её в кастрюле, но не знаю, сколько времени надо, чтобы она была мягкой, но не разварилась. Может, кто-то знает точное время - час, два? И надо ли её чистить перед варкой или класть целиком? Я слышала, что если варить в кожуре, то вкус лучше и цвет сохраняется. А если я хочу ускорить процесс, можно ли варить в микроволновке или в скороварке? И как понять, что свекла готова - по вилке или по времени? Я боюсь, что если не доварю, то винегрет будет хрустеть, а если переварю, то будет каша. Подскажите, кто часто делает винегрет, как вы варите свеклу, чтобы она была идеальной. Сколько варить свеклу в кастрюле для винегрета?