Свиное колено. КАК?

Насколько я знаю - его вымачивают в чешском (на минеральной воде) пиве и жарят на открытом огне. Называется еще вепрево колено. Мне тоже понравилось)))))

Раз муж хочет пусть достанет рецепт и поможет сделать. Жена не служанка, не шеф повар а дом не ресторан.

2, а сделать приятное мужу в западло? А потом ноют, кааазеел, подарков не дарит, не ценит....

Знаю, что называется "печено вепрево колено", а как готовится - понятия не имею. Но скорее всего, судя по вкусу и виду, замаринованное в пиве колено, не снимая сало и шкурку, долго и со специями в фольге запекают в духовке. Оно очень нежное, и когда, при подаче на стол, снимаешь шкурку с салом, мясо с косточки прямо отваливается.

3, думаю можно сделать более доступное приятное. Или пусть поможет сделать ему приятное - достанет рецепт. а жонушка сделает приятное - приготовит. всё честно.

*ему=себе. жонушка=женушка

http://www.czechwalker.com/about-czech-republic/20-food-reci pes-drinks/114-czech-cuisine/108/

http://www.shef777.net/index.php?name=News&op=view&id=99

Спасибо! Такие шикарные рецепты! Хотела на старый НГ приготовить.. Васильев день, надо свинину кушать.. А оказывается это целый ритуал. Жду выходных и начинаю! Еще раз спасибо!

Рецептов много. Еще это блюдо называют галонка или рулька:) Самое оптимальное приготовление: 1)замариновать 2)варить в пиве (или в воде) 3)запечь в духовке... Но не всегда после этого мясо будет очень мягким. Есть один фокус: с духовки вытаскиваете и в холодную воду. Она как бы "трескается" и мясо более мягкое. ...Что бы не говорили и не ругались сторонники здоровой пищи, а приготовить хорошо рульку-это мастерство)

Такие блюда вкусны именно там, где их подают! То есть в Чехии! А дома не так уж и вкусно, увы. Пиво чешское дома совсем не такое, лазанья, паэлья, французские сыры и вина - всё не то...

Девочки, рецепты не очень. Я делала, оно получится жестковато. Там весь прикол в хрящиках разваренных, а если просто запечь 2 часа - такого не получится. Мой рецепт (сын ошибок трудных): Лучше готовить на гостей. Так как долго и хлопотно, то уж если возится, то чтоб смысл был. Покупаю 2 свинные рульки. Прикол, важно, чтоб они были передние (никогда не знала, но они отличаются). Смотрите, чтоб кожица была чистая, чтоб под ней был тонкий слой сала, чем меньше, тем лучше. Дальше 2 способа. Делаю рассол+ пряности и на сутки-двое в холодильник, а потом запечь (как в рецепте выше), но само вкусно если их час-1,5 поварить в минимуме воды, а потом в духовку, поливать вываренным бульоном+мед+пряности. Вот тогда будет безпроигрышно нежно и вкусно. И еще. Все "жирки", которые народ не хочет есть, аккуратно складываете в чистую тарелку и на след день с ними жарится картошка, обалдеть!! На самом деле дешевая идея для ДР. К нему делаете много хрена, горчицы, квашеная капустка. Ну и ПИВОООО!! Приятного вппетита:)!

Еще чехи как правило запекают копченую рульку. Только вот где ее в России взять...
Именно поэтому чаще в рецептах и пишут просто запечь. Часто 2 ресторанах подают оба вида и очевидно, что простая коленка "приварена".

Нате, девчата! http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=2317

А еще вот так: http://crazy.werd.ru/2007/11/08/pechene_veprevo_koleno.html

Недавно как раз из Праги приехал. Я вам скажу, вепрово клено да с пшеничным нефильтрованным в "Пивоварском доме" - это просто феерия!

А я вот сегодня иду в Чешский ресторан,специально пробовать эти коленки и учиться их готовить,потом расскажу!

Спасибо огромное! но если ╨то вазможно хотелось бы полную версию?! а именно маринад,приготовление, соуса. за рание благодарен!!!!!

всем спасибо-ооочень вкусно!