Ваши кулинарные шедевры.

И что там должно быть, по-вашему? Ещё скажите, что французы майонез не едят. Ога.мясо по-французски настоящее действительно готовится без майонеза. берется шея,режется на стейки толщиной 1 см(отбивать мясо не надо). солим/перчим, укладываем на противень. свержу выкладываем жареный лук. далее в сковороде растапливаем слив масло,обжариваем на нем муку. добовляем сливки и мешаем до загустения. как загустел соус-добовляем туда тертый сыр. смесь выкладываем на мясо,запекаем. очень нежно и вкусно

Спасибо. Вот это полезный пост, а не голословное снобское фуканье.

Она не знает. ))
))))))))))))))))

Беспокоитесь здесь только вы. Хотя беспокоиться надо только о здоровьи себя и своих близких. И их же позволительно поучать, а не взрослых людей на форуме, которые и без вас знают, запекать им майонез или есть холодным. Из России уехали, а уважать чужое мнение не научились. Очень некрасиво.
А теперь выдыхайте ). В россии была только проездом - фу-фу-фу там жить постоянно. И уважать некого.

И что там должно быть, по-вашему? Ещё скажите, что французы майонез не едят. Ога.ну так все то, что Вы перечислили, кроме майонеза. Если уж совсем невмоготу, можно грибы добавить. А про майонез уже выше правильно сказали, что он при нагревании превращается в довольно омерзительное нечто.

Ни во что он не превращается. Вы на каждый кусок мяса банку майонеза, что ли, льёте? Полчайной ложки запекаются с сыром илуком в корочку, без всякого остатка.

ну так все то, что Вы перечислили, кроме майонеза. Если уж совсем невмоготу, можно грибы добавить. А про майонез уже выше правильно сказали, что он при нагревании превращается в довольно омерзительное нечто.Ни во что он не превращается. Вы на каждый кусок мяса банку майонеза, что ли, льёте? Полчайной ложки запекаются с сыром илуком в корочку, без всякого остатка.
++++++++++++++++

о, вот и адебты "маЯнезных нямок" подтянулись )

И что там должно быть, по-вашему? Ещё скажите, что французы майонез не едят. Ога.ну так все то, что Вы перечислили, кроме майонеза. Если уж совсем невмоготу, можно грибы добавить. А про майонез уже выше правильно сказали, что он при нагревании превращается в довольно омерзительное нечто.

Ни во что он не превращается. Вы на каждый кусок мяса банку майонеза, что ли, льёте? Полчайной ложки запекаются с сыром илуком в корочку, без всякого остатка.

ни банку, ни пол чайной ложки. Уж лучше сметану. Но тут, как говорится, дело вкуса.

Ога. Прибалтика? Украина? ))) Всё с вами ясно. Мелкодержавчатость спать не даёт? Мы здесь не по этому делу. Здесь рецепты, а вам на политический форум. ))

*адепты ( айпад умничает )

А теперь выдыхайте ). В россии была только проездом - фу-фу-фу там жить постоянно. И уважать некого.
а на этот форуме чего забыла, русскоязычная невРоссиииживущая?

Вот именно. О вкусах спорить... ))

а на этот форуме чего забыла, русскоязычная невРоссиииживущая?
услышать звук подгорающих пуканов )

Листы: 5 яиц, 400-450гр. муки, соль. замесить тесто, раскатать на пласты и оставить их прослушиваться часа на 2. Бешамель: 0,5 л. молока, 5 ст.ложек сливочного масла, 4 ст.ложки муки, соль, мускатный орех, чеснок. Нагреть молок, растопить в нем масло, добавить специи и аккуратно всыпать муку до загустения, постараться без комочков:) Болоньез: 3 помидорки, 800гр. 1 кг фарша говяжьего(думаю, что можно любой, на ваш вкус), лук, морковь, чеснок, соль, перец, базилик. Обжариваем мелко нарезанный лук и тертую морковь, добавляем чеснок и фарш, солим/перчим, когда фарш слегк подрумянится, добавляем порезанные помидорки без кожуры, тушим минут 10, а потом снимает крышку и ждем, когда выкипит жидкость. Листы, после просушки, отвариваем минуты 2 в подсоленной воде. Далее выкладываем все, как писала выше:) И запекаем 30 минут на 180 градусах:)

Я ещё ложку оливкового масла кладу в кипящую воду для отваривания листов. Сказали что надо, чтобы не слипались. И чеснок в болоньезе не кладу, только мускат.

если масло предварительно перемешать с мукой и слегка прогреть в кастрюле, а уже потом залить ХОЛОДНЫМ молоком, то комочков в Бешамеле вообще не будет. Спасибо Лазерсону за находку))

услышать звук подгорающих пуканов )
***** местечковая она. Больше ничего.

Я тоже так делаю. Иначе комки нереальные.

Вы умничка)) много рецептов лазаньи прочитала на этом форуме и Ваш самый верный. Если можно, единственная поправочка Вам на заметку, под страхом смерти не говорите итальянцам про чеснок в бешамель)) Они на таких мелочях помешаны)) Повезло вашим гостям!

ну это уже моя русская душа просит чеснока)))

Спасибо огромное! Теперь только так и буду делать:)

Ой, я тоже любитель чеснока. Однажды сварила молодой картофель, щедро заправила чесноком, петрушкой и оливковым маслом,ммм вкуснятина. Теперь, мой любимый итальяшка часто просит приготовить "картошку по вашему")))

Вообще, в Италии есть рецепты пасты и мяса с чесноком, сколько угодно.

у меня на них минут 15 уходит, без готовки, но это время я не считаю

В рубрике рецепты есть эта тема - она только вчера вышла.
Вкратце - там умняша какая-то трет на терке замороженную свинину, потом фигачит туда много лука, крахмал, майонез и 6 яиц. А потом (внимание!) - это месиво стоит у нее в холодильнике 5-7 дней и она периодически жарит это на радость урчащему семейству. Поскольку месиво киснет в холодильнике аж 7 дней, то хозяюшка ласково назвала свой шедевр "Неделька".


Пестец

качан белой цветной капусты,обрезав листья и в форме головешки,залить полностюь водой в кастрюле и подсодить...прокипятить 15 минут...не переварите...слить воду,остудить...перевернуть качаном вверх и пустые места межсоцветий плотненько так заполнить фаршем,предварительно поперчив посолив по вкусу)..мясо какое вам нравится, 0,5 кг у меня уходит всего..я телятину предпочитаю..пойдет и свинина-говядина..никакого лука ничего ненадо..все просто...потом переверните качаном вниз...смажте сметаной и выпекайте минут 50 при температуре 200 градусов..ну или 180.. :) за 10 минут до окончания посыпать тертым сыром..подается на стол как запеченый шар...красиво и необычно...режется как торт...вкус голубцов..поэтому можно сделать соус из сметаны чеснока и зелени..оч рекомендую..сколько не готовила уходит на ура..он же почти диетич-й получается ...рецептик то :) Приятного аппетите соотечественницы,дорогие мои россияне!!!!

тоже из серии Дорогая моя духовочка!!! :) берете охлажденную курицу...смазываете чем вам нравится..я лично хмели сунели беру...мой НЗ...привезенный мне из Абазии :)...а так соль перец вполне подойдет...секрет не в этом...а в том,что вы эту красавицу сажаете на открытую банку 0,5 пива...светлого любого..и ставите на противень в уже разогретую до 220 С духовку ..минут так 50 танцуете в арматной кухне..можно сделать гарнир...салат..можно ничего...стол засервировать например.. :)..курочка получается ароматная..приятного аппетита!!!

для любителей майонеза и чеснока...БАКЛАЖАНЫ...:) средние,обрезаете ж-о-п-к-и,потыкаете со все сторон вилкой...обварачиваете плотной фальгой..и в горячую духовку до тех пор...пока нож не будет через фольгу легко проходить через весь баклажан...достали развернулии остудили...кожица снимается легко...нарезаете кубиками..меленько...туда чеснок выдавить на чеснокодавку...сколько нравится...и майонез...можно перчик черный и сольки на вкус вобщем..мням мням скажу я вам..на другой день из холодильника еще вкуснее будет..а если иместо соли "посолить " грибным кубиком..то народ думает что грибы это :)

Несколько недель назад слышала этот рецепт от своего соседа. Заинтересовалась))) Вы мне напомнили - обязател но попробую как холода настанут)
Спасибо вам от НЕ россиянки.

И опять спасибо! Очень понравилась идея запекать их в фольге.
Я так поступаю с картошкой. Иногда ради экономии времени делаю так - запекаю в фольге какое-то количество крупных картофелин. Далее использую в течение нескольких дней. Использую в картофельный салат, слегка обжариваю с зеленью в качестве гарнира, делаю в неочищенной картофелине надрез и начиняю ее чем-то: можно просто ложку сметаны с зеленым луком, можно сделать сметанный соус с чесноком, помидорами, зеленью; пожно положить внутрь разреза бекон, мелко нарубленную отварную брокколи, сыр. Запечь в духовке до расплавлени сыра.
Всегда беру этот картофель с собой на кемпинг. Можно положить на гриль вместе с мясом - и гарнир готов, можно разогреть в золе костра.

Мне все дается с легкостью. Готовлю разнообразно и очень вкусно.
Коронные блюда- Торт(фирменный), Лагман, Форель в фольге, Манты, Солянка сборная.

Чаще всего, дома просят баранки с фаршем)))
1кг баранок,
1 кг мяса,
0,5 л молока,
3 яйца,
Лук, чеснок.
Замачиваем баранки в молоке. Перемалываем лук, чеснок и мясо в блендере, добавляем соль, перец, яйцо. Перемешиваем. Фаршируем баранки фаршем. Ставим в духовку на 30 мин, при температуре 200 С. Готовое блюдо выкладываем на тарелку.

это которые диаметром см 6 баранки ?

металлическую банку ? с пивом ?

А рецептиком не поделитесь?
В интернете их много - но вот стоящий, с секретами найти не просто. Только путем проб и ошибок.

Да, тоже как-то смутило - курицу на жестяную банку. Знаю блюдо "курица в полёте". так там на стеклянную бутылку натягивают

Баранки- это среднее между бубликом (самый большой) И сушкой (самая маленькая)

а до какой консистенции их размачивать ?
я так делаю с кружкОм из кабачков

Ну вы же увидите когда они разбухнут хорошенько. Минут 15 я размачиваю, как раз за это время фарш готовлю.

Кстати, вкусные котлеты.

А "челночки" подойдут?
Нужно ли переворачивать в процессе приготовления?

Они вкусные в процессе приготовления. а не спустя недельки хранния в холодильнике. Думаю гаже только рыбный соус. который томят 3 месяца на жаре под крышей в Тае

А что в нём нормального? Майонез перемешанный со свининой? И потом прожаренный на сковороде? Люди , вы реально так питаетесь??На кой переводить продукты? Зачем там в рецепте 6 яиц и 6 ложек крахмала, чтобы в кишках всё склеилось?)))))Автору, коронное блюдо у меня заливное. С морепродуктами и рыбой. Выливается всё на большое , круглое блюдо, украшается . Выпекаются лебеди из заварного теста, начиняются икрой, ставятся на заливное, получается как озеро с лебедями)))))))очень красиво.
Круто! Вот это действительно шедевр!

НУ ничего, тётенька жива-здорова. Значит не всё так страшно.

Ну так и в Тае от рыбного соуса не мрут...

Котлетки "неделька " -хм ....

Хорошо что не "месячные".

" А сегодня на ужин, мой дорогой, мои ...." - страшно представить

А я их в аэрогриле запекаю.Тоже съедаю штук 7-8.за раз.Очень вкусно.

Так что всё нормально.

Переворачивать не нужно.

Да, я тоже всегда благодарна, что люди делятся своими рецептами.И зачем злость выливают не к месту.Не понятно.Некоторые ну очень злые и язвительные.

А где рецепт???