Кухня СССР или нынешняя современная кухня.

По сравнению с вареной колбасой конечно вкусно казалось все

Меня дома всякой фигней кормили в советское время. Типа каша гречневая с молоком, макароны с мясом, сырники, мойва жареная. Всё это я терпеть не могла. А сейчас совершенно другое ем. Сегодня поела на обед, например, скампии с шампиньонами и бокалом французского вина. А вчера свежая треска была с картофелем. Мне современная кухня больше по душе.

Плюсуюсь. Сейчас такой нет. И окорок Тамбовский, а сейчас если он и лежит на прилавках вообще не тот и близко(.

Но надо отдать должное, не плохие появились изделия у Мясницкого ряда- индейка на гриле и у Ремита -запеченная перепелка с брусникой, индейка запеченная с черносливом. Хоть какой-то аналог.

А теперь представьте, что вы этим занимаетесь 3-4 месяца в году в обязательном порядке. С дачи тащите на автобусе, потом пешком, с базара тоже. На кухне нет ни вытяжки, ни кондиционера. И заготавливаете не 5л джема в удовольствие себе, а в полу-промышленных количествах все что растет. А у нас очень многое росло. Это все выходные с утра до ночи, и парочку будней.
Соседи всегда делились, когда лучшая цена на клубнику например, или персики. У нас столько не росло, надо было мчаться на базар, какие б планы не были. О пляже и в целом отдыхе можно было забыть.
У нас очень плодовитые абрикосы были. Уже не знали кому раздать. Приходилось крутить, т к рука выбросить не поднималась. Для кого тоже не понятно. Я и мама варенье, джемы не ели. Отчим мало. Только дедушка. Активно всю зиму раздавали. Вместо этого могли пойти купить одну банку когда захотелось и проблем не знать.

И что ужасного в мясе с макаронами? Или сырниках?

Вас дефицитом кормили, а вы даже не заценили это) Кстати, а что такое скампии?

С одеждой кстати то же самое. Ее было мало, но качество было лучше. Я никогда не забуду мои первые кроссовки Рибок, которые мне достались в 1990 году на излёте совка. Полностью кожаные, внутри что то типа хлопковой махрушки ( не знаю как это описать). Носились лет пять. А сейчас этот Рибок внутри весь синтетический. Хватает на год.

Лангустины

Проще говоря ракообразные

А я обожаю гречку с молоком. Туда немного сливочного масла добавляли .....сахар, чуточку. Очень вкусно.

А мне приелось уже всякое такое. Не нахожу удовольствия в seafood

ГОСТ почитайте, чтобы узнать, какой она была "натуральной".

А где его почитать? Скопируйте сюда - делов на минуту. Чем спорить.

Конечно не было. К сожалению прогресс работает не на нашу пользу. Нигде еще так не было 40 лет назад. А 100 лет назад и упаковки, тары такой не было.
Разница только в том, что в других странах, даже соседних все свежее с таким же сроком хранения спокойно лежало на прилавках, выбор был на порядок выше, не надо было носиться по всему городу, выстаивать очереди без гарантии, что достанется что-то. И варенку есть не надо было с придыханием.

Аналогично. Так можно иногда. И лучше не здесь, а на побережье.

Короче, вы все просто зажрались сейчас. Какая хошь кухня есть и деликатесы. Вас бы в 70-ые в провинцию, где в магазинах только "натуральные" макароны и манка, а всего остального днем с огнем не сыщешь. Потому и колбаса казалась вкусной и окорок, и масло, потому что жарили, в основном, на маргарине. Считалось, что полезнее так. В прессе писали, а прессе люди верили. Морковка и картошка продавались прямо с землей, её долго надо было отмывать, чтобы употребить. Когда лук зеленый появлялся весной в продаже все "облученные" ходили. Короче, весело жили)

Не спорю. Я не поклонник совка. Но тема о продуктах. А совок здесь лишь для обозначения временного периода.

.
Калорийные. Сырники на масле жарили и каждый день обязательно или сырники, или одалиски, или блинчики с абрикосовым вареньем. А я хотела 40 кг весить, когда подростком была.

1095.
Одалиски- оладики

[quote="Гость" message_id="66140859"]С одеждой кстати то же самое. Ее было мало, но качество было лучше. Я никогда не забуду мои первые кроссовки Рибок, которые мне достались в 1990 году на излёте совка. Полностью кожаные, внутри что то типа хлопковой махрушки ( не знаю как это описать). Носились лет пять. А сейчас этот Рибок внутри весь синтетический. Хватает на год. [/

Зашибись, как хорошо жили! В течение тридцати лет помнить какие-то несчастные кроссовки.))

Понатуральнее чем сейчас, достала уже со своим гостом

.
Креветки, но очень большие по размерам.

Родной Рибок хватает не на год. Не верю, что у нас стоит родной. Заказываем через друга, у него дочь в Америке живет. Вот это Рибок! В августе получила Рибок кроссы, мммм, таких у нас и нет.

.
А я только такое и ем. Люблю всяких морских тварей погриллить с разными соусами. На мой взгляд, лучше еды нет.

Она помнит качество!

Не знаю. Кому вред, а кому вкусно. Лучше, чем мармелад из крахмала и эмульгаторов и загустителей.

Не качество, а знаковое событие!))

Качество сейчас рассчитано на то, чтобы постоянно покупали новые товары. Я уже думала, что меня ничем не удивить, но купила в этом году купальник марки Триумф, как обычно. После нескольких купаний в море все металлические части поржавели.

Я это за еду не считаю, так, перекус.

.
А я только перекусываю. Не ем ничего тяжелого.

А мы запекали, и даже не только курицу, но и гуся и утку с яблоками, так что каждому свое. В СССр продукты были в разы качественней, были ГОСТы на все. Химии, подделок было намного меньше, скучаю по той еде. Сейчас тоже не плохой выбор, но все надо читать, выбирать, места знать, чтобы на химию не нарваться, но в СССР был дефицит, это конечно раздражало, не было бы дефицита на хорошие продукты и страна бы не развалилась.

Дело не в тяжёлом, а в том, что после такой еды через час есть хочется. А мясо съешь - и полдня есть не хочешь.

Страна по другой причине развалилась, вернее, её развалили сознательно.

Да, и курицу в духовке, и гуся, и утку. Что странного? Запекали, будьте уверены. Не было, конечно, окорочков, голеней, курица целиком, но запекали. Венгерская курица отлично шла, а синяя - это суповая, ну да, варили подольше, она жестковата была, как говорили, курица-спортсменка. Петухи, кстати, тоже были в продаже. Тоже спортсмены.

А мы жарили цыпленка-табака...помню еще сверху на курицу клали крышку и груз. Потом запекали в духовке на банке. Гусей, уток тоже запекали, но мне их мясо не очень нравилось.
Мне так нравилось , когда у мамы на работе все коллеги делились рецептами, узнавали что-то новое.

Те макароны конечно дорогого стоили. Как я вас понимаю. Тоже практически ничего не любила из стандартной кухни 70х. При том, что ничего кардинально другого я не пробовала. Просто наотрез отказывалась от сырников например, каш, котлет, макарон, оладий. Очень повезло с мамой. Хоть дома избавила меня от этого.

Венгерские не везде и не всегда были и стоили весьма дорого. Большинство получало стандартную зарплату и покупать регулярно венгерскую и базарную птицу, как и просто не магазиное мясо не могло.

Треска с картофелем- это деликатес. В несчастном совке о таких изысканных кушаньях и не слышал никто. Правда креветки эти мы на адлерском пляже в 1983 году пачками ели. Продавались они рядом в магазине Океан. И уже готовые. Вареные.

Зато маме вашей не повезло с привередой.

А ели-то что?

Трески полно было, как и другой рыбы, не говоря уже о картофеле.

У мамы сейчас спросила ,были маленькие курицы почти цыплята, стоили 1.05 руб....еще были курицы по 1.74....и 2.65 ( считалось чтотони были полноценные , крупные куры, но их использовали на суп, так и называли суповыми). А мелких ( 1.05 и 1.74) жарили. Мама говорит- не знаю может и по 2.65 жарили, она не жарила.

Еще нам бабушка домашних кур передавала из деревни.

И были в магазине копченые куры, я не помню таких, мама говорит очень вкусные.

А что сейчас такого на современном рынке? Все то же и худшего качества, синие куры были по 1-80, а по 3-40 были нормальные беленькие курочки и их не особо брали, душились за синими, подешевле, сейчас же везде рыночные цены, хоть на синеньких, хоть на беленьких, которые гелем напичканы

Я обожала овсяную кашу, мама варила ее на молоке, и она была вкусная, вывареная, а хлопушки геркулес чуть попались на языке...клейкая такая...а сейчас какой то геркулес то не тот. Да и вечно в спешке...заплатил 3 минуты , проглотил и побежал. Не люблю такую кашу.

Манную не скажу что любила, но ела. Помню у нас в овощном( не знаю почему именно в нем) продавались пакетики Гурьевский каши. ( манка с изюмом)...тоже ее брали, но слишком сладкая.
В этом году на отдыхе нам как раз такую вкусную овсянку варили, вот я прям оторвалась.

Треска деликатес? Вы о чем, давились в рыбный день, папа помню покупал простипому, ледяную, какую-то еще, но я рыбу не любила в детстве, никакую не ела. В магазинах типа океана речная плавала в аквариумах, выбирали, какая понравится. Креветки уже готовые были в пачках, 1 кг 2 р

Так я и не говорю, что венгерские ели три раза в неделю. Но были. Гусь, утка - к празднику(ну может у кого и каждый день, сами понимаете, равных то повсеместно не было, как и сейчас). Зато говядина была. И котлеты мама крутила, и гуляш делала, и азу жарили-тушили, и антрекоты ( в кулинарии постоянно были) жарили. Мы сейчас с говядиной не так часто «дружим», дорого, а тогда как раз говядину легче было купить, чем ту же шейку свиную(рынок только). Рыба была часто, хорошая рыба, треска, зубатка, палтус(эти надо было уметь жарить), ледяная какая вкусная и дешевая. Хек, минтай - мы и не брали. Всегда называли «кошачьей едой».

Попались=лопались

.
Я не ем красное мясо. Меня рыба вполне насыщает.

А меня нет. И мясо есть не только красное.

О, я цены то и не помню, я ребенком была. Наши в бумаге, башка свисает с одной стороны, ноги с другой. Это хорошо помню. А венгерские были в упаковке(странно, что наши так не делали). А вот копченые куры не помню, ей Богу. Первый раз купили в «Дары природы», это год 92 ой был. И мне не понравилось. Сейчас могу с удовольствием съесть копченый окорочек, а тогда не поняла.