Привет! Коллега на работе угостила двумя потрясающими зелеными редьками. Теперь надо превратить их во что-то вкусное. Обожаю пробовать новое. Подскажите, пожалуйста, что обычно готовят из зеленой редьки, чтобы вышло аппетитно? Может, есть какие-то проверенные салаты, где она раскрывается лучше всего? Что сделать, чтобы порадовать себя? #зеленаяредька #еда #рецепт
Мне нравится редька, она очень сочная. Могу дать такие рекомендации, как раскрыть ее вкус. Натрите редьку на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой (как вам нравится) и обязательно слегка посолите ее. Оставьте на 10–15 минут, чтобы вышла лишняя горечь, затем слейте сок. Тогда вкус станет более нежным.
Что касается сочетания с другими ингредиентами. Хорошо сочетаются нейтральные или сладковатые ингредиенты. Например, салат с отварной или запеченной куриной грудкой, свежим огурцом и вареными яйцами. Заправляйте такой салат не майонезом, а смесью сметаны или натурального йогурта с небольшим количеством дижонской горчицы и черным перцем. Можно добавить свежую зелень.
У нас на даче этот салат всегда идет на ура. Я тру редьку на крупной терке, морковку тоже. Добавляю очень много мелко нарезанного укропа и петрушки. Для сытности иногда кладу горсть промытого консервированного нута или кукурузы. Заправляю просто маслом жареной семечки, оно придает такой душистый аромат. Соль по вкусу. Получается вкусно и полезно. Если любите, можно капнуть немного лимонного сока.
Я люблю делать из редьки легкий азиатский салат. Тонко шинкую редьку соломкой, добавляю тонко нарезанный красный лук. Для заправки смешиваю соевый соус, рисовый уксус и немного кунжутного масла. Даю постоять минут 15, чтобы редька немного промариновалась. Сверху посыпаю поджаренным кунжутом. Можно добавить немного острого перца чили, если любите.
Салат Ташкент
В последний раз такой салат делала: как морковка по-корейски, но из 1 редьки и 1 морковки.
Вот ещё салат вкусный: 1 редька, 1 яблоко - на крупной тёрке. Добавить сметану.