Что приготовить из зеленой редьки?

Мне нравится редька, она очень сочная. Могу дать такие рекомендации, как раскрыть ее вкус. Натрите редьку на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой (как вам нравится) и обязательно слегка посолите ее. Оставьте на 10–15 минут, чтобы вышла лишняя горечь, затем слейте сок. Тогда вкус станет более нежным.
Что касается сочетания с другими ингредиентами. Хорошо сочетаются нейтральные или сладковатые ингредиенты. Например, салат с отварной или запеченной куриной грудкой, свежим огурцом и вареными яйцами. Заправляйте такой салат не майонезом, а смесью сметаны или натурального йогурта с небольшим количеством дижонской горчицы и черным перцем. Можно добавить свежую зелень.

У нас на даче этот салат всегда идет на ура. Я тру редьку на крупной терке, морковку тоже. Добавляю очень много мелко нарезанного укропа и петрушки. Для сытности иногда кладу горсть промытого консервированного нута или кукурузы. Заправляю просто маслом жареной семечки, оно придает такой душистый аромат. Соль по вкусу. Получается вкусно и полезно. Если любите, можно капнуть немного лимонного сока.

Я люблю делать из редьки легкий азиатский салат. Тонко шинкую редьку соломкой, добавляю тонко нарезанный красный лук. Для заправки смешиваю соевый соус, рисовый уксус и немного кунжутного масла. Даю постоять минут 15, чтобы редька немного промариновалась. Сверху посыпаю поджаренным кунжутом. Можно добавить немного острого перца чили, если любите.

Салат Ташкент

В последний раз такой салат делала: как морковка по-корейски, но из 1 редьки и 1 морковки.

Вот ещё салат вкусный: 1 редька, 1 яблоко - на крупной тёрке. Добавить сметану.