Всем привет! Так бывает, что куплю большое количество крабовых палок (гостей жду или роллы с ними планирую сделать), а в итоге не использую. Храню в холодильнике, иногда забываю о них, приходится выкидывать. Скажите, можно ли заморозить? Какой тогда у них будет срок годности: как изначально было на упаковке или уже больше? Реально их потом использовать в салатах? Сколько хранятся замороженные крабовые палочки без потери структуры? Если кто-то уже замораживал, поделитесь опытом. Заранее спасибо. #крабовыепалочки#заморозка
Можно замораживать, но после оттаивания они станут более рыхлыми, водянистыми. Получается, у вас будет повторная заморозка и разморозка, так как на заводе все делается из замороженного сурими, затем размораживают для формовки и варки. Для салата точно подойдут, они там режутся, смешиваются с майонезом или соусом. И для горячих роллов в корзиночках вполне, там их нужно разделять на волокна. Просто для еды в целом виде я бы не советовала использовать. В обычной морозилке при минус 18 градусах можно такие замороженные палочки хранить до 2 месяцев. Не смотрите на заводской срок годности. Вам нужно считать с момента заморозки. При минус 18 примерно 30 дней текстура еще сносная (приближена к изначальной). К концу второго месяца текстура теряется, но вкус останется нормальным, и в блюдах использовать можно.
Такой совет, если купили лишние и понимаете, что не съедите, не храните в холодильнике, морозьте прям сразу. В идеале в вакуумном пакете. Размораживайте медленно в холодильнике на нижней полке.
Гость
[613636053]
#2
Я постоянно так делаю. Покупаю палочки оптом в метро, сразу делю на пакеты по 200 грамм и в морозилку. Потом достаю для салата или для начинки в лаваш. По моим наблюдениям срок годности крабовых палочек в морозилке около трех месяцев, но я храню не дольше двух. Сколько хранятся замороженные крабовые палочки без потери вкуса у меня точно получалось 1,5 месяца. После разморозки они немного мягче свежих, но в салате разницы почти не видно. И не замораживайте повторно уже размороженные. Обычно я их просто высыпаю из пакета в миску в холодильник на ночь. Утром можно использовать.
Шурик
[3392100690]
#3
Старая женская русская забава, всё пихать в холодильник на случай войны. Срочно купи кукурузу!
Гость
[2575367434]
#4
Не советую. Один раз попробовала заморозить пачки три, которые не успела съесть. После разморозки они превратились в противную жижу с нитями. На вкус тоже пресные и какие-то мыльные. Думаю, что срок годности крабовых палочек в морозилке вообще не применим к домашним условиям.
Гость
[2243059518]
#5
Шурик
Старая женская русская забава, всё пихать в холодильник на случай войны. Срочно купи кукурузу!
ну как бы оправданно вроде
Шурик
[3392100690]
#6
Гость
Не советую. Один раз попробовала заморозить пачки три, которые не успела съесть. После разморозки они превратились в противную жижу с нитями. На вкус тоже пресные и какие-то мыльные. Думаю, что срок годности крабовых палочек в морозилке вообще не применим к домашним условиям.
Дошло? Теперь салат делай сразу.
Шурик
[3392100690]
#7
Гость
ну как бы оправданно вроде
Не читай по утрам газеты, нет никаких оправданий делать запасы из морепродуктов))
Всем привет! Так бывает, что куплю большое количество крабовых палок (гостей жду или роллы с ними планирую сделать), а в итоге не использую. Храню в холодильнике, иногда забываю о них, приходится выкидывать. Скажите, можно ли заморозить? Какой тогда у них будет срок годности: как изначально было на упаковке или уже больше? Реально их потом использовать в салатах? Сколько хранятся замороженные крабовые палочки без потери структуры? Если кто-то уже замораживал, поделитесь опытом. Заранее спасибо. #крабовыепалочки #заморозка