Увидела на рынке в отделе с овощами что-то странное…морковь чёрного цвета. Я сначала подумала, что это испорченная или крашеная, но продавец сказал, что это специальный сорт, и вообще это не совсем морковь. Дома полезла в интернет, а там пишут, что это скорцонера, или козелец, или чёрный корень, типа спаржа зимняя. Но вкус, говорят, совсем не морковный, а ближе к редьке или даже к ореху. Так что такое черная морковь, какая она на вкус? Новый суперфуд или просто экзотика? Как её едят и с чем? Может, кто-то пробовал уже эту чёрную морковь? И правда ли, что она полезнее оранжевой?
Я как-то такую покупала. На самом деле это не морковь вовсе, а скорцонера, отдельное растение. У неё кожура чёрная, а внутри белая и сочная. На вкус сырая - горьковатая, как редька или редиска. А вот если её отварить или запечь, она становится очень нежной и напоминает спаржу. Ещё говорят, что у цветков запах ванили. Полезная, кстати, много витаминов и инулина, диабетикам рекомендуют.
Гость
[1488658484]
#2
Это скорцонера, или чёрный корень. Я покупала, чтобы в суп добавить. Главное - её перед варкой нужно обдать кипятком, тогда кожура легче снимается. Или вымочить в подсоленной воде, чтобы горечь ушла. Мне понравилось, вкус необычный, но на любителя. В сыром виде в салат можно тереть, я с яблоком и морковкой пробовала.
Гость
[1171734811]
#3
Скорцонера - это очень полезная штука. У неё сок млечный, белый. В старину её даже от укусов змей использовали как противоядие. Сейчас врачи говорят, что она выводит токсины, снижает холестерин и давление, и вообще в ней почти вся таблица Менделеева: калий, кальций, железо, фосфор. По вкусу отварная напоминает устрицы или сладковатый орех, не зря её овощным деликатесом называют. Но, если есть проблемы с желудком, лучше врача спросить, потому что слабит немного.
Гость
[931068584]
#4
Тоже интересно стало. Надо гуглить.
Гость
[3293334319]
#5
козелец - специальный корнеплод вкусный но очень надо с ним ебстись из-за какой-то смолы
Увидела на рынке в отделе с овощами что-то странное…морковь чёрного цвета. Я сначала подумала, что это испорченная или крашеная, но продавец сказал, что это специальный сорт, и вообще это не совсем морковь. Дома полезла в интернет, а там пишут, что это скорцонера, или козелец, или чёрный корень, типа спаржа зимняя. Но вкус, говорят, совсем не морковный, а ближе к редьке или даже к ореху. Так что такое черная морковь, какая она на вкус? Новый суперфуд или просто экзотика? Как её едят и с чем? Может, кто-то пробовал уже эту чёрную морковь? И правда ли, что она полезнее оранжевой?