Почему школьники летом не читают Толстого и не ходят на отработки в школу?

Потому что Толстой - графоман, а советский союз с его неоплачиваемым трудом остался в прошлом.

Зачем?

Спроси сколько взрослых прочитало Войну и мир, поймешь что мало кому это интересно. Читать нужно только то что нравится, а не то что в школе

Потому что вся система образования требует изменения.
Три месяца каникул много для детей.
Необходимо сделать месяц. Но каникулы 4 раза в год.
Да и родители не хотят учить своих детей ничему. А дети явно сами не захотят никогда.

Лето это каникулы, детский отпуск. Когда вы в отпуск уходите, вы бегаете на работу "заниматься уборкой территории, покраской классов, поливанием клумб, прочие отработки"????? Ну вы же выйдете из отпуска, должны привести свое рабочее место в порядок, кабинет помыть, окна начистить, стены покрасить.
И конечно же весь отпуск вы читаете литературу относящуюся к работе? Прям утром просыпаетесь, завтракаете и вперед изучать литературу, а потом бегом на работу красить, мыть и убирать?

У нас все эти отработки были в течении двух недель каждое лето.

В режиме ускоренного времени, им нет смысла шевелиться, так же как и взрослым. Это все ненужное, придуманное богачами для занимания времени, чтобы ребёнок дома не изучал свои дела и не помогал родителям, жил как овощ для школы.

я на таких отработках с другом прятался в кустах и мы жрали ягоды, потом уходили

а вам бы понравилось после 9 месяцев недосыпа и нескончаемых домашек летом ОПЯТЬ учить эти темы? или вы бы лучше на пляж пошли, погулять, в музей, или поспать в конце концов?

Потому что это скучные и бессмысленные занятия. За учебный год дети этого уже наелись и теперь у них отвращение.