По 5000 ккал за присест есть не нужно, но каждый день на 150-200 ккал нужно увеличивать рацион питания, пока девочка не начнет есть 3000 и больше ккал в сутки, в идеале 4-5 тысяч каждый день.
Обязательно есть не менее 4-х раз в день, в лучшем 5-6 раз в день: завтрак, второй, обед, полдник, ужин и второй ужин.
Если у вас есть возможность с дочерью вместе обедать, завтракать и ужинать, то садитесь с ней за стол и ешьте. Не получается с ней есть- заставляйте. В в школе в столовой пусть дочь садится вместе с одноклассниками или с классным руководителем за стол и ест.
Самый лучший вариант, когда все совсем плохо - госпитализировать ребенка в ПНД(психоневрологический диспансер), там его вылечат.