Нельзя сказать что нет работы: вакансий в промышленности в Москве много - студентов, особенно толковых, разбирают как горячие пирожки. Не студенты ищут работу, работа ищет студентов.
Госучреждения, они занимаются управлением государством. Государство как-то существенно не меняется. Как был капитализм, так он и есть(ничего не имею против), как была определенная структура, так она и есть.
А промышленность, например, меняется авральными темпами - моё образование устарело за время что я учился на бакалавриате, всего за 4 года и уже всё вообще другое. То что вчера было лишь мечтой, сегодня уже задача, а завтра - история.
Госструктуры в этом отношении очень стабильны, так что вакансии там это, по большей части, места откуда кто-то ушел на пенсию или повысился заняв вакантное место.
Поэтому их и мало.
В некоторых городах вакансий больше если там, например, много пенсионеров подряд ушло на пенсию. Или если Вы застали какую-то реформу местного управления, это редкость. Реформы и в Москве бывают. Но это редкость, маленьких городов много поэтому там можно застать такое.