Как вернуть переплату по зарплате?

Только через суд. Причем, с мизерными шансами того, что суд встанет на сторону работодателя по причине технической ошибки, а не арифметического просчета.
Так что 99,(9)% - платить придется невнимательному сотруднику.

В законодательстве нет определения счетной ошибки. Но, согласно Определению Верховного суда РФ от 20 января 2012 г. №59-В11-17, счетной считается ошибка, допущенная в арифметических действиях. Тут имеются в виду действия, связанные с подсчетом. Иными словами, вернуть излишне выплаченную зарплату вы должны в том случае, если у бухгалтер сложил два и два, а получил пять.

Если же речь идет о технических ошибках, совершенных по вине работодателя, то к счетным они не относятся. Так, если случилась механическая ошибка бухгалтера при начислении в момент, когда в бухгалтерскую программу вводились данные или из-за сбоев в работе программы по бухучету, а также если были допущены описки и опечатки в финансовых документах или было неверно применено законодательство либо нормативно-правовые акты предприятия, сотрудник не обязан возвращать деньги.

Дела у вас не очень.

Мы в основном здесь пенсионерки и далеки от бухучета

Юристов в вашей организации нет что ли? Вам сейчас насоветуют, а потом контора обанкротится...

Какие юристы в государственной помойке?

Думаю, что автор сама налажала и теперь пытается как-то прикрыть задницу, но ей, скорее всего, придется всё достать из своего кармана, если не прокатит тема, что начальнику пофиг будет.

Это самый точный ответ. Здесь только желание работника. Причем, не будет считаться, что он пользуется чужими деньгами. Закон у нас в первую очередь защищает работника.

То есть просто удержать следующую такую же выплату будет незаконно?

Чтобы удержать из зарплаты сотрудника всю сумму излишне выплаченной зарплаты, сотрудник должен написать заявление с просьбой удержать переплату. Т.е. работник должен быть согласен с ошибкой.

И удержать нельзя, и через суд нельзя взыскать излишне перечисленные деньги. Конкретно в вашем случае.
Только надо получить согласие сотрудницы. Убеждайте.

А эту тогда как ты удерживать собиралась?
У вас что, регламентов нет, кому какие выплаты начислять? Приказ о начислении есть, она его подписывала?