«От 13 до 19» — это включительно?

лет — да, часов — нет

Включительно- это ПО

Да, всегда когда указывается диапазон цифр - это включительно.

Не имеет значения. Предлог "по" заменяет дефис, а так одно и то же написать.
Напр., можно написать: 13 по 19, с 13 до 19, или 13-19.
Смысл будет один и тот же.

Не говорите ерунду)) если указаны часы, тоже означает "включительно".

Диапазон цифр всегда включает в себя оба указанных значения - минимум и максимум.