Как аккуратно об этом сказать?

Можно начать с того, что тебя беспокоит ее здоровье и ты заметил изменения в весе. Если вы живете вместе, то ничего не стоит отследить сколько она ест и что. Ты можешь скорректировать рацион и вы вместе будете есть и выглядеть здоровыми. Возможно у нее есть какие-то переживания и она просто заедает стресс. Либо стало в жизни меньше активности и было бы неплохо заняться новым видом спорта вместе. С пустого места вес никогда не вырастет.

Скажите словами через рот.

А потом подарите что нибудь чтобы она пережила свой стресс. Например сережки или сапожки, цветы, духи.