Как вы пришьете клиенту буйное поведение, если он просто пришел в купальнике? Да никак.
Все эти дресс коды и фейс контроли работают, потому что большинству просто лениво пойти в суд, проще пойти переодеться.
А вот когда идет дело принципа и клиент идет в суд, заведение обычно проигрывает.
Серьезно, погуглите судебные дела по фейс контролям и дресс кодам, и если клиент был трезв, то суд всегда на стороне клиента, я еще не нашла ни одного дела где было бы иначе