Потому что
а) Чужие гены, почти всегда проблемные, нормальные семьи не сдают детей в приюты. Если во всей семье не нашлось ни одного приличного человека, включая всяких бабок и дедок - это о многом говорит.
б) Травма брошенности. Дети в учреждениях самых первых дней получают ужасную, неисцелимую травму, которую не сознают, но которая будет с ними до конца дней и очень тяжело будет проявляться потом. Это целый комплекс поведенческих паттернов, от которых приемным родителям небо покажется с овчинку.
в) Здоровых детей очень мало. Лечить тяжелейшие пороки и проходить бесконечные реабилитации у большинства людей ту по нет денег. Ну и смысл такое дитя усыновлять, мучиться вместе?
Вы бы почитали форумы приемных родителей, где они все пишут честно. Посмотрели бы видео, где тоже честно, без прикрас родители рассказывают какой треш пришлось пережить, и нередко все заканчивается плохо, ребенка просто возвращают, т.к. не выдерживают (особенно когда приемный ребенок становится опасен для родных детей, например).
Вся эта сладкая патока про то, что гены не влияют, травмы исцелим любовью и т.д. - в 99,99% случаев ерунда. Все влияет и очень сильно. И чтобы выправить хоть чуть-чуть такого ребенка требуется подвиг. Реально подвиг. В вашей жизни не будет больше ничего, кроме бесчисленных проблем этого ребенка, они займут все ваше время, отнимут его у других сфер жизни. Единицы готовы на это на деле. В реальности либо усыновляют с благими намерениями, потом розовые очки бьются стеклами внутрь и возврат, либо усыновляют без благих намерений и заставляют пахать в деревнях, плюс забирают пособия, хорошо если не будет чего почище. Вот такая проза жизни.