Отношения. Я не понимаю зачем он так сделал?

Этот парень незрелая личность, он боиться показать себя настоящего, возможно, он боиться быть отвергнутым или испытывает желание просто поиграть чужими чувствами. Его поведение говорит о его страхах или психотравмах, оно говорит о нем, а не о вас.

А вот почему вас зацепило именно это, почему больно от его лжи и того, что он исчез — это уже вопрос к вам. Возможно, подсознательно сидит страх быть обманутой, страх доверять или чувство, что «если я хорошая, тогда меня будут ценить», "я что-то неправильно делаю".
Но обычно такие истории учат тому, чтобы не цепляться за тех, кто изначально не был честным.

И не нужно стройть свою самооценку основываясь на чужих некрасивых поступках! Это только убивает ее, не делайте этого с собой.

Вопрос "зачем он так сделал?" часто не имеет ответа.
Важнее спросить себя "почему мне так больно от этого?" — и с этим уже работать.

Из любой жизненной ситуации можно извлечь ценность. Возможно вы начнете лучше различать искренность и ложь, лучше разбираться в людях, или не будете преждевременно эмоционально втягиваться и строить иллюзии, или начнете в первую очередь опираться на себя, а не на чье-то отношение. Или ваш вариант.