Закусочные

ситуация следующая..
я из города миллионника, где куча ресторанов/кафе и забегаловок разных кухонь.
НО ни одного нет, где формат зациклен на драниках/ блинчики.
тематика достаточно популярна и многие любят такое, даже на работе пошла на обед и захотелось вот мне что-то из этого, а такого нигде нет.
и я задумалась..
может открыть забегаловку, где как раз эти блюда и будут, с доставкой.
хотели бы вы такой формат? будет ли спрос?
с помощью данного поста, хочу узнать, будет ли спрос на такую продукцию.
напишите пожалуйста свое мнение.