Что такое пепсин в сыре? И из чего его делают?

Сейчас - химия в жизнь, раньше - секрет желудка жвачных. Молоко ж надо чем-то свернуть, чтобы разделилось на сыворотку и творог? Ну вот этой штукой и свёртывают. Вот дожили, выросло поколение, которое не знает как творог-сыр смонстрячить.

Считайте для простоты, что хлор

Из желудка телят его получают