1. Не нервничать.
2. По утрам - каши на молоке, со сливочным маслом. Затем чай, а к чаю выпечка: булочки, торты, бисквиты, вафли, оладушки, пончики, блинчики со сгущёнкой и т.п.
3. На обед: первое, второе и третье. Хлеб. Компот.
4. Салаты есть на обед и ужин со сметаной или растительным маслом. Фрукты.
Ваша ошибка в том, что едите мало. Выпечку очень редко, только по праздникам. А надо бы каждое утро.
Мяса едите мало - что это пара котлет раз в неделю? Вы должны за один приём пищи 1-2 котлеты есть.