Не пойму одного в похудении

к примеру, если человек весит 40 кг при росте 165, то ему нужно +-1200 ккал в день по калькуляторам. это типо для поддержания веса. но если взять в пример анорексичек, от которых буквально ничего не осталось, (30-35 кг) показывает всего на несколько калорий меньше, типа минимум по формуле это 1000, базовый обмен. т.е. на 1100 ты будешь весить 35, а на 1200 наберешь несколько кг? нереально. но если они практически ничего не едят, то точно начнут набирать на этой тысяче, это если не заниматься спортом. понимаю, что все эти формулы рассчитаны на нормальный вес и довольно старые, но как тогда рассчитать точную калорийность, чтобы вес был очень низким, но не худеть прям до костей? если что, на практике испытать не собираюсь и никому не советую, просто заинтересовала несостыковка.