Чем отличается бифштекс от котлеты?
Автор
4 ответа
Последний —
Перейти
Гость
Бифштекс - это цельный кусок говядины (обычно вырезка или толстый край), который жарят на гриле или сковороде до нужной прожарки. Котлета - это изделие из рубленого фарша с добавлением хлеба, яиц и лука. Отличие бифштекса от котлеты в том, что бифштекс не панируют и не смешивают с другими ингредиентами, а котлета всегда имеет однородную массу. Поэтому бифштекс дороже - за цельный кусок качественного мяса.
Гость
Я всегда считала, что бифштекс - это просто толстая котлета без хлеба. Но когда попробовала настоящий бифштекс из мраморной говядины, поняла разницу: он сочный и мягкий, а котлета более плотная. Для котлет я беру смешанный фарш, а для бифштекса - только говядину.
Гость
В некоторых странах котлетой называют любое мясное блюдо, даже цельный кусок. Так что спор бессмысленный. Но если говорить о классике, бифштекс - это стейк, а котлета - рубленое мясо. И гарниры разные: к бифштексу подают картофель фри, к котлете - пюре.
Гость
А бургер это чё котлета? В макдаках, а то забыла уже, а пробовать страшно.
Форум: Рецепты
Всего: 30 275 тем
Новые темы за 3 дня: 39 тем
- Почему за сутки не ушла всякая гадость, которой напичкали?5 ответов
- Поттераманы, нужен рецепт сливочного пиваНет ответов
- С чем едят булгур?18 ответов
- Чем отличается ядрица от гречневой крупы?7 ответов
- Нужно ли промывать гречку после варки?10 ответов
- Нужно ли замачивать перловку?8 ответов
- Чем пропитать кекс?3 ответа
- Колбаса фуэт что это такое?4 ответа
- Чем пропитать медовые коржи?3 ответа
- Рассольник рецепт1 ответ
Популярные темы за 3 дня: 6 тем
- С чем едят булгур?18 ответов
- Нужно ли промывать гречку после варки?10 ответов
- Нужно ли замачивать перловку?8 ответов
- Чем отличается ядрица от гречневой крупы?7 ответов
- Почему за сутки не ушла всякая гадость, которой напичкали?5 ответов
- Колбаса фуэт что это такое?4 ответа
- Чем пропитать кекс?3 ответа
- Чем пропитать медовые коржи?3 ответа
- Рассольник рецепт1 ответ
- Поттераманы, нужен рецепт сливочного пиваНет ответов
Следующая тема
Предыдущая тема
Подскажите, мясные эксперты! У нас с мужем спор: он говорит, что бифштекс и котлета - это одно и то же, только названия разные. Бифштекс и котлета - в чем разница на самом деле? Я знаю, что бифштекс - это просто кусок говядины, а котлета - фарш, но хочу убедиться. Их отличие только в форме или в составе? И почему бифштекс в ресторане стоит дороже, если это просто мясо? Может, дело в сорте мяса или в способе приготовления? Хочу раз и навсегда выяснить, кто прав, чтобы не спорить на кухне!