Чем отличаются биточки от котлет?
Автор
4 ответа
Последний —
Перейти
Гость
Классика: котлеты - это рубленая котлетная масса, панированная в сухарях, жареная, а биточки - это те же котлеты, но более нежной консистенции, часто с добавлением сливок или масла внутрь, и их могут тушить или парить. В советских столовых биточки были помягче. А ваш спор - это просто терминология, по сути, это одно и то же, все любят.
Гость
Биточки отличаются формой. Они всегда овально-приплюснутые, как футбольный мяч, а котлеты - это плоский овал, иногда с косточкой (как отбивная). И в биточки кладут меньше хлеба, больше яйца и сливочного масла, поэтому они нежные. Котлеты же могут быть просто из фарша. Если у вас шарики, то это скорее тефтели, а не биточки. Муж у вас прав. Но есть их все равно вкусно.
Гость
Я всегда считала, что биточки - это котлетки из рыбного или куриного фарша, а котлеты из свинины или говядины. И еще биточки подают с гарниром и заливают сметанным соусом, а котлеты едят с хлебом или картошкой. На самом деле, разницы почти нет, так что не ссорьтесь, главное, что вкусно приготовлено, а называйте как хотите.
Я всегда считала, что биточки - это котлетки из рыбного или куриного фарша, а котлеты из свинины или говядины. И еще биточки подают с гарниром и заливают сметанным соусом, а котлеты едят с хлебом или картошкой. На самом деле, разницы почти нет, так что не ссорьтесь, главное, что вкусно приготовлено, а называйте как хотите.
Зачем есть котлеты с хлебом?
Форум: Рецепты
Всего: 30 046 тем
Новые темы за сутки: 27 тем
- На каком режиме готовить плов в мультиварке?6 ответов
- Что можно приготовить из куриных ножек?6 ответов
- Чем отличается соус унаги от соевого?3 ответа
- Что добавить в тефтели, чтобы не разваливались?6 ответов
- 200 грамм муки – это сколько в столовых ложках?3 ответа
- Сколько варить макароны аль денте?10 ответов
- Кабачок и куриная грудка что можно приготовить?8 ответов
- Адыгейская соль - что это такое?9 ответов
- Из какого сыра делают сырные палочки?6 ответов
- Чем заменить сахар в выпечке?17 ответов
Популярные темы за сутки: 3 темы
- Кто сдавал или снимал жилье?87 571 ответ
- Скоро осень, чудесная пора урожая!78 431 ответ
- Как уговорить родителей на покупку собаки?25 621 ответ
- Сколько варить макароны аль денте?10 ответов
- Кабачок и куриная грудка что можно приготовить?8 ответов
- На каком режиме готовить плов в мультиварке?6 ответов
- Что добавить в тефтели, чтобы не разваливались?6 ответов
- Что можно приготовить из куриных ножек?6 ответов
- 200 грамм муки – это сколько в столовых ложках?3 ответа
- Чем отличается соус унаги от соевого?3 ответа
Следующая тема
Предыдущая тема
Приготовила я на ужин мясные шарики на пару, называю их биточками. А он утверждает, что это самые обычные котлеты, просто маленькие, и что биточки должны быть обязательно с начинкой или в панировке, и вообще подают их только с соусом. Я полезла в кулинарную книгу, там написано, что котлеты - это рубленое мясо на косточке (отбивные) или плоские куски, а биточки - это измельченное мясо с хлебом, сформированное в круглые или овальные изделия. Но в современной кухне, мне кажется, эти понятия уже перемешались. Может, кто-то точно знает технологическое отличие по ГОСТу или по правилам подачи? И почему биточки считаются диетическими, а котлеты - нет? Биточки и котлеты в чем разница?