Сколько варить макароны аль денте?

макароны это как раз медленные углеводы.
Готовить - пробовать на вкус.
Вообще без разницы как они сварены будут

Я пользуюсь правилом поваров - 100-10-1. На каждые 100 гр пасты брать 1 л воды и 10 гр соли. Макаронам должно быть просторно в кастрюле. Если кастрюля маленькая, то в большом колестве крахмала они слипнутся и превратятся в кашу.
Солить воду только перед тем, как забросить пасту. Вода должна быть по соли как морская. Соль укрепляет глютен, и макароны будут упругими.
После того, как бросите спагетти, крышкой больше не накрывайте. Первые две минуты непрерывно помешивай, чтобы не слиплись.
Чтобы получить аль денте, вычитай от времени, которое указано на упаковке 2 минуты. Достань одну спагетину и раскуси. Внутри должна быть видна тоненькая белая полоска, это твердая сердцевина. На зубах должно чувствоваться легкое сопротивление. После того, как готова, откиньте на дуршлаг и сразу смешивайте с горячим соусом.

Макароны бывают разные, просто вари на 2 минуты меньше, чем написано на пачке, и обязательно пробуй в процессе. Не промывать их водой из-под крана, просто добавь капельку оливкового масла прямо в кастрюлю и перемешай.

Нужная большая кастрюля, потому что в маленькой емкости макароны моментально слипаются и превращаются в ту самую вредную кашу. Я обычно варю ровно столько минут, сколько указано на упаковке. Как только время вышло, откидываю на дуршлаг, перевожу в сковороду с готовым соусом, перемешиваю, они доходят в соусе.

На пачке "хороших спагетти" написано, сколько их варить.

я варю так.Забрасываю в кипящую воду,как только закипели снимаю с огня и даю постоять 10-15 мин.

Вы можете просто варить макароны до готовности, то есть не аль денте и не разваренные. Аль денте это не доготовленные до конца макароны, потому что их потом планируют доготовить или подержать в горячем соусе и чтобы они не разварились в этом соусе, а доготовились, их не доваривают до готовности. Если Вы никакой горячий соус не планируете, а просто сделаете аль денте, то Вы будете есть твердоватые макароны. Может польза от этого будет, но удовольствие и вкусно вряд ли

И по Вашему посту врач не советовала варить макароны Аль денте. Она сказала не разваривать. А недоваривать это Вы уже сами почему-то так подумали. Какой врач скажет, есть недоваренные макароны? Чтоб ему эти макароны на голову надели?

На пачке

На каждой упаковке написано время варки именно для консистенции аль денте.Отсчитывать с момента закипания.