Чем заменить сахар в выпечке?
Светлана
16 ответов
Последний —
Перейти
Гость
Все так, мед - это тот же сахар. По сути это фруктоза с глюкозой, на сахар в крови он влияет почти так же. По личному опыту, для выпечки лучше всего подходит эритрит. Если есть возможность, берите лучше порошковый. Он хорошо выдерживает нагрев. Из минусов только то, что может слегка холодить во рту. Заменять можно 1 к 1 или чуть больше. Корочка вот может быть бледнее, потому что сахзам не карамелизуется, так что выпечку держите на пару минут дольше. Стевия и сукралоза, как по мне, очень сладкие и объема не дают. Можете еще попробовать смеси. Например эритрит со стевией. Пропорции надо на упаковке смотреть.
Есть много ПП рецептов с сахзамами, финиками, бананами, медом и т.д.
Гость
С бананами и финиками в кашу ничего не смешивается, но если не хотите их использовать, попробуйте яблочное пюре. У него нет вкуса почти. Груша, тыква и печеная морковь тоже подойдут.
Гость
Я кроме эритрита ничего не пробовала. С ним хорошо получается. Беру где-то 1,5 к 1
Гость
Мне очень стевия нравится, не вызывает скачков сахара и выброса инсулина. В выпечке не заметно разницы. В чай, кофе, без термической обработки - заметна разница. Почему ваш врач это вам сказал? Если причина СД2, то выпечку вам тоже нельзя.
Гость
Бананом
Автор, причина какая в сокращении количества сладкого? Врач тогда должен был сказать что вам можно и что нельзя.
Золотая Рыбка
Если у вас сахарный диабет или лишний вес, то берите сахарозаменитель 0 калорий. Хотя и выпечки при таких диагнозах должно быть меньше.
Форум: Рецепты
Всего: 30 007 тем
Новые темы за неделю: 115 тем
- Чем заменить сахар в выпечке?10 ответов
- Сколько варить яичную лапшу?3 ответа
- Нужно ли котлеты обваливать в муке?9 ответов
- Что приготовить из сдобного теста?9 ответов
- Бурый рис - как варить правильно?5 ответов
- Что такое белый уксус?3 ответа
- Можно ли жарить замороженные пельмени?4 ответа
- Какие специи кладут в плов кроме зиры?16 ответов
- Что можно сделать из сливы кроме варенья?9 ответов
- Почему паштет из куриной печени горчит?3 ответа
Популярные темы за неделю: 14 тем
- Какие специи кладут в плов кроме зиры?16 ответов
- Что приготовить из макарон и фарша?13 ответов
- Ананас как смысл жизни12 ответов
- А что такое омуль?11 ответов
- Чем заменить сахар в выпечке?10 ответов
- Нужно ли котлеты обваливать в муке?9 ответов
- Как заморозить ягоды, чтобы они не слиплись?9 ответов
- Что приготовить из сдобного теста?9 ответов
- Что можно сделать из сливы кроме варенья?9 ответов
- Нужно ли мыть курицу перед готовкой?9 ответов
Предыдущая тема
На прошлой неделе врач сказал мне сократить количество сладкого, сижу на сахарных ограничениях. Каждые выходные у нас выпечка, пеку всегда сама, теперь не понимаю, что делать. Начала искать рецепты без сахара, глаза разбегаются. Одни пишут «берите мед», другие говорят, что мед - это тот же сахар абсолютно, только дороже. Прочитала, что можно добавлять бананы или финики, но мы их в семье особо не едим и боюсь, что все смешается в кашу.
Скажите, какой заменитель сахара для выпечки реально работает? Чтобы и сладко было, и тесто не оседало, и корочка нормальная получилась. Эритрит, стевия, сукралоза вообще одинаково себя ведут при нагреве? И в каких пропорциях брать вместо обычного сахара? #сахар #еда