Почему оладьи получаются резиновыми?

Яиц нужно поменьше

Оладьи становятся резиновыми чаще всего из-за избытка муки или яиц, а также если тесто слишком долго вымешивать - развивается клейковина. Еще одна причина - сода не погашена или ее мало. Попробуйте уменьшить количество яиц до одного, добавьте больше жидкости (кефира или воды) и вымешивайте тесто быстро, до однородности. Дайте тесту постоять 15 минут перед жаркой, чтобы сода сработала.

У меня такое было, когда я использовала старую соду - она не давала реакции. Купила новую, и оладьи снова стали пышными. Еще важно жарить на хорошо разогретой сковороде и не переворачивать несколько раз.

Я добавляю в тесто ложку сметаны или немного гашеной соды с уксусом, и оладьи всегда мягкие. А если резиновые, значит, мука была слишком «сильная» - попробуйте взять муку первого сорта, она менее клейкая.

Когда перевернёт, то накройте крышкой, и уменьшите огонь, на маленький, дожарить вторую сторону, они поднимутся и будут пышными.

Здравствуйте. Извините, что пишу здесь совсем не по теме, но ситуация заставила. Очень надеюсь на Вашу помощь...

Сейчас ищу любую работу, но пока ничего не находится. Готов на любую подрабoтку, а сейчас дома есть абсолютно нечего. :-( От голода почти теряю сознаниe. Одолжить просто не у кого. Одoлжите, пожалуйста, на еду рублей 100-200. Хоть на булку хлеба, хоть на пачку самых дешевых макарон. Мне много не надо, только протянуть несколько дней пока ищу работу...

Eсли оставите контакты, тo я готов вернуть с первой зарплаты (переведу на карту или номер телефона). В этом случае оставьте свои контакты в личном сообщении. Я обязательно верну!

Пополнитe, пожaлуйстa, по номeру тeлeфонa нa любую сумму: 8 (952) 133-65-ДЕСЯТЬ (баланс номера телефона у оператора или по СБП)

Заранее большое Вам человеческое спасибо.