Что приготовить из остатков вареной гречки?

Question

У меня осталась почти целая кастрюля вареной гречки. Вчера в гостях были подруги, я приготовила, думала, что утром все вместе позавтракаем, но они в итоге пили только кофе. Сама поела немного, но выбрасывать продукты очень не хочется. Посоветуйте, что можно приготовить из оставшейся гречки, чтобы получилось какое-то новое полноценное и вкусное блюдо? Я слышала про котлеты, но никогда не делала. Подскажите, что бы вы сделали из остатков гречки? Буду благодарна за простые и проверенные рецепты. #гречка #рецепты

Гость · Accepted Answer

Я бы сделала котлеты-гречаники. В гречке нет клейковины, поэтому в чистом виде котлеты из нее могут разваливаться. Обязательно нужен связующий белковый элемент.

Мой рецепт. На 500 г готовой гречки берите 300 г фарша, 1 луковицу, 2 яйца, 2 ст. л. муки, соль, перец.
Половину гречки пробейте блендером в пасту. Лук нарежьте и пассеруйте до золотистого цвета. Соедините фарш, два вида гречки, лук, яйца и муку. Вымесите и отбейте массу о миску. Обваляйте в панировочных сухарях, обжарьте на среднем огне по 4 минуты. Переложите в форму, залейте томатно-сметанным соусом и запекайте в духовке 15 минут при 180 градусах.
- Еще готовлю запеканку. Смешайте гречку с обжаренными грибами и луком, залейте смесью из 3 яиц и 100 мл сливок, посыпьте сверху твердым сыром и запекайте 20 минут при 190 градусах до румяной корочки.
- Если любите сладкое, протрите 300 г творога, смешайте с гречкой, добавьте 2 яйца, 3 ст. ложки сахара и немного изюма. Запекайте в форме, смазанной сливочным маслом 20 минут

Гость · Answer

Конечно, делайте котлеты, даже не сомневайтесь. У меня в семье это блюдо называют выручалочкой. Когда остается гречка, я просто добавляю туда немного любого фарша (буквально грамм 200, какой есть в холодильнике), зажарку из лука с морковкой и одно яйцо для связки.
Все перемешиваю, формирую небольшие котлетки, обваливаю в муке и обжариваю. Они готовятся моментально, потому что-крупа-то уже вареная.

Гость · Answer

Кто варит целую кастрюлю гречки?

Гость · Answer

Я бы не советовала возиться с этими котлетами. Гречка сама по себе крупа сухая. Чтобы склеить ее в котлеты, приходится бухать туда кучу яиц, муки или фарша, а на выходе все равно получаются сухие. Если гречки осталось слишком много, проще ее порционно заморозить в пакетах, а потом по мере надобности использовать

Гость · Answer

ну так гости были 🤣🤣🤣🤣 что еще делать как не гречку зато сразу видно хозяюшка ахахахахах

Оля_Багира · Answer

Здесь очень хорошие советы дали. Особенно про порционную заморозку. Это уже готовый гарнир к мясным блюдам.

Я добавляю остатки гречки к фаршу вместо риса, и делаю тефтели. Тушу их. Или пробовала по аналогии ленивые голубцы, где вместо риса гречка или перловка.