Можно ли разрыхлитель заменить дрожжами?

Нет, заменить разрыхлитель дрожжами в обычном кексе не получится, просто продукты выкинете. Это абсолютно разные вещи, которые работают по-разному.
Разрыхлитель - это быстрая химия. Просто смесь соды и лимонной кислоты. Как только они попадают в сырое тесто и духовка начинает их нагревать, внутри сразу надуваются миллионы мелких пузырьков воздуха. Выпечка за счет этого мгновенно поднимается и становится пышной.
Дрожжи - это живые микроорганизмы. Им нужно время, тепло и покой, чтобы поднять тесто. Обычно час или два. Если вы просто насыплете их в выпечку и сразу засунете в духовку, жар их убьет в первую же минуту. Тесто станет клеклым и будет неприятно пахнуть пивом.

На даче попробуйте сделать разрыхлитель сами.
Если есть сода и лимонная кислота в порошке, насыпьте в сухую чашку 12 ложек муки, 5 ложек соды и 3 ложки лимонной кислоты. Хорошо перемешайте. Это и есть ваш домашний разрыхлитель, берите его по рецепту.
Если есть только сода и уксус или свежий лимон, то возьмите соды в два раза меньше, чем просят разрыхлителя, насыпьте ее в ложку, капните сверху немного уксуса или лимонного сока, чтобы все зашипело, и тут же вмешивайте в тесто перед самой выпечкой.

Дрожжи использовать можно, если переделать рецепт. Я однажды сделала обычное тесто для маффинов, поняла, что разрыхлителя нет, и всыпала чайную ложку сухих дрожжей.

Правда, выпекать сразу не стала. Оставила миску в тепле на час. Тесто заметно увеличилось, пошли пузыри. Напекла из него не маффинов. Получилось вполне себе нормально

нет нельзя

Дрожжи и разрыхлитель - совсем разное. С дрожжами тесто настаивают в тепле. Там совсем другой принцип работы. Разрыхлитель – кулинарная химия, быстро действует. Ищите в интернете тесто на дрожжах. Попробуйте приготовить его, раз так вышло

Это ж разные виды теста, ну испеките пирожки тогда, зачем вам эти кексы. Вообще содой можно заменить разрыхлитель