Как понять что сосиски сварились?

Question

Сегодня опять моя кулинарная неловкость. Варю сосиски, вроде бы смотрю на них, жду, но всегда боюсь переварить или, наоборот, сырыми подать. Обычно я их просто бросаю в кипяток и жду, когда они всплывут, но слышала, что это неправильный способ, некоторые так не советуют делать. В интернете пишут, что их варят 3-5 минут после закипания, но я, честно, забываю таймер включить и потом не знаю, сколько прошло. Может, есть визуальный признак, по которому можно понять, что они готовы? Как узнать, что сосиски сварились? И стоит ли их варить именно в кипящей воде или можно начинать с холодной? #времяварки

Гость · Accepted Answer

Лучший признак готовности - сосиски всплывают на поверхность, если варить их с момента закипания. Но не всегда это работает, потому что если они в оболочке, которая плотно обтягивает мясо, они могут всплыть даже сырыми. Лучше ориентироваться на время: вари их 3-5 минут после закипания, и снимай. Если любишь вкуснее, то после варки оставь их в горячей воде на пару минут, чтобы пропитались влагой и стали мягче. Я так делаю, и они всегда получаются упругие и сочные.

Гость · Answer

Я всегда варю сосиски так: опускаю их в холодную воду, ставлю на огонь, довожу до кипения и считаю ровно 3 минуты. За это время они успевают прогреться, и оболочка не лопается. Определить готовность можно по тому, как они набухли и стали плотнее. Если они плавают, это хороший знак, но всё равно лучше проверить время. Если переварить, они станут резиновыми, а если не доварить - останутся сыроватыми. Секрет в том, чтобы готовить их в той же воде, в которой они варились, не вынимая сразу.

Гость · Answer

Я обычно беру вилку и протыкаю сосиску, если она мягкая и из неё не выделяется мутная жидкость, значит, готова. Или просто снимаю пробу, если она горячая по всей толщине и слегка упругая, то всё в порядке. Главное - не держать их в кипятке дольше 5-7 минут, иначе они станут безвкусными и твёрдыми. А вообще лучше засекать время и не переживать, что они сырые - за 3-5 минут они полностью прогреваются.

Гость · Answer

Гражданка, что у вас то шампиньоны портятся, то сосиски не варятся, надо по самостоятельнее стать😤

ййЙйй · Answer

Я варю без оболочки . Закипели , потом 3-4 минуты и выключаю газ.Они уже готовы

Гость · Answer

Достаточно подогреть. Они же готовые

Как понять что сосиски сварились?

Выбор редакции