Как приготовить рыбу в духовке целиком?

Запечь рыбу целиком проще всего. Кожа и кости не дадут соку вытечь, поэтому она не засохнет, в отличие от филе. Покупай небольшие рыбины, примерно по одной штуке на человека.
- Попроси в магазине ее почистить, если это возможно. Дома голову оставь, но жабры удали, а то они дадут горечь. Промой холодной водой, вытри бумажными полотенцами снаружи и внутри.
- Сделай на боках по 3–4 косых надреза до хребта. Хорошо посоли ее снаружи, внутри брюшка и вотри соль в надрезы. Сбрызни оливковым/подсолнечным маслом и распредели по всей рыбе, чтобы она осталась сочной.
- Внутрь брюшка 2 кружочка лимона, свежий тимьян или петрушку, раздавленный зубчик чеснока.
- Застели противень пергаментом, к фольге нежная кожа прилипает. Духовку разогрей до 190–200 °C. Ставь рыбу/рыбины в уже горячую духовку на средний уровень, программа верх-низ.
- Ели вес каждой рыбы примерно 500 г, запекается 20–25 минут, 700-800 г – тогда 30 минут.
Аккуратно потяни за спинной плавник, у готовой рыбы он легко вынимается.

Рыбу чистите, удаляете внутренности, жабры ножницами отрезаете. Потом натираете солью и приправами для рыбы или какие любите. Можно внутрь лимончик, но не обязательно. И запекать до готовности. Я люблю белое мясо, обычно от 25 минут до 45 минут – это зависит от веса рыбы и от духовки. Температура у меня 180 градусов

Я обожаю рыбу запеченную в соусе с укропом. Но рыба речная должна быть(типа карпа). Чищу, разделываю, удаляю жабры. Делаю надрезы на хребте с двух сторон. Немного натираю солью. Майонез со сметаной смешиваю 50/50. Добавляю большое количество мелко резаного укропа и обмазываю рыбу снаружи и внутри. Заворачиваю в пергамент и фольгу. Минут на 20 в духовку при 200 градусах. Потом разворачиваю и подрумяниваю. Едим с укропным соусом