Как приготовить рыбу в духовке целиком?

Запечь рыбу целиком проще всего. Кожа и кости не дадут соку вытечь, поэтому она не засохнет, в отличие от филе. Покупай небольшие рыбины, примерно по одной штуке на человека.
- Попроси в магазине ее почистить, если это возможно. Дома голову оставь, но жабры удали, а то они дадут горечь. Промой холодной водой, вытри бумажными полотенцами снаружи и внутри.
- Сделай на боках по 3–4 косых надреза до хребта. Хорошо посоли ее снаружи, внутри брюшка и вотри соль в надрезы. Сбрызни оливковым/подсолнечным маслом и распредели по всей рыбе, чтобы она осталась сочной.
- Внутрь брюшка 2 кружочка лимона, свежий тимьян или петрушку, раздавленный зубчик чеснока.
- Застели противень пергаментом, к фольге нежная кожа прилипает. Духовку разогрей до 190–200 °C. Ставь рыбу/рыбины в уже горячую духовку на средний уровень, программа верх-низ.
- Ели вес каждой рыбы примерно 500 г, запекается 20–25 минут, 700-800 г – тогда 30 минут.
Аккуратно потяни за спинной плавник, у готовой рыбы он легко вынимается.

Рыбу чистите, удаляете внутренности, жабры ножницами отрезаете. Потом натираете солью и приправами для рыбы или какие любите. Можно внутрь лимончик, но не обязательно. И запекать до готовности. Я люблю белое мясо, обычно от 25 минут до 45 минут – это зависит от веса рыбы и от духовки. Температура у меня 180 градусов

Я обожаю рыбу запеченную в соусе с укропом. Но рыба речная должна быть(типа карпа). Чищу, разделываю, удаляю жабры. Делаю надрезы на хребте с двух сторон. Немного натираю солью. Майонез со сметаной смешиваю 50/50. Добавляю большое количество мелко резаного укропа и обмазываю рыбу снаружи и внутри. Заворачиваю в пергамент и фольгу. Минут на 20 в духовку при 200 градусах. Потом разворачиваю и подрумяниваю. Едим с укропным соусом

Я сама раньше только минтай жарить умела, а на прошлый Новый год рискнула запечь дорадо целиком, и теперь это мое коронное блюдо. Это же вообще проще простого. Главное, хорошо обсушите ее бумажными салфетками перед тем, как маслом мазать, тогда кожица будет хрустящая. Запекаю всегда на обычном пергаменте при 200 градусах, закидываю внутрь побольше укропа и лимона. Ровно 25 минут. Мясо нежнейшее получается, если рыба не перемороженная