Какие специи добавляют …

Какие специи добавляют в грибной суп?

Недавно готовила грибной суп из шампиньонов. Из добавок клала только соль и лавровый лист. Листик вынула, как положено, минут через 10-15. Грибы обжаривала с луком и морковью, потом залила водой, добавила картошку и сварила все вместе. Попробовала, и вкус мне показался каким-то немного пресным.
Подскажите, пожалуйста, какие специи и приправы подходят для грибного супа, чтобы вкус был глубже? Но при этом чтобы не перебить вкус самих грибов. И что кладут в начале, а что надо добавлять в конце варки? Буду рада советам, спасибо! #рецепты #кухня

Сегодня, 12:24

Автор

[1968113592]

Ответить автору

6 ответов

Последний — Сегодня, 12:48 Перейти

Гость

[1396793260]

Сегодня, 12:40

В начале варки можно добавить 3-4 горошины перца, немного тимьяна или сушеного лука. Для аромата можно закинуть горсть сушеных белых грибов, замоченных в теплой воде. Так усиливается запах и вкус самих грибов.
В конце варки надо положить раздавленный чеснок 1-2 зубчика, свежую зелень и черный перец молотый.
Грибы лучше обжаривать отдельно на сильном огне, пока не испарится вся вода и только потом добавлять к луку. Если все равно кажется пресным, можно капнуть пару капель лимонного сока или соевого соуса.

Гость

[4009393509]

Сегодня, 12:44

Я добавляю в конце ложку сливочного масла или плавленый сыр, он растворяется и делает суп нежным и сливочным. Грибной вкус остается, но становится более насыщенным и глубоким

Гость

[130892659]

Сегодня, 12:45

Не из тех грибов суп варите. "Хорошие" грибы можно и нужно, есть свежими.

Гость

[3453318273]

Сегодня, 12:46

Из шампиньонов, даже лесных, хорошего грибного супа не сваришь, лавровый лист убивает вкус грибного супа, в грибной суп нужны грибы, картошка и лук, и всё.

Гость

[2051733310]

Сегодня, 12:47

Лавровый лист вообще не обязателен для грибного супа, он может горчить и перебивать вкус грибов. Я кладу его только в мясные супы. А в грибной лучше добавить веточку свежего тимьяна, он с грибами сочетается лучше всего