Какие специи добавляют …

Какие специи добавляют в гороховый суп?

Варю гороховый суп, но он у меня всегда получается каким-то пресным, хотя я кладу мясо, картошку, морковку и лук. Муж ест и морщится, говорит, что не хватает чего-то, а я не понимаю, чего именно. Может, надо добавить какие-то специи, чтобы вкус был ярче? Я слышала, что в гороховый суп кладут куркуму, но она вроде для цвета, а не для вкуса. Ещё говорят, что можно добавить тмин, кориандр, лавровый лист, но я боюсь переборщить и испортить. А может, есть какие-то травы, типа тимьяна или розмарина? И как быть с чесноком, его лучше добавлять в конце или в начале? И ещё: если суп на копчёностях, нужны ли другие специи? Подскажите, кто часто варит гороховый, какие специи вы добавляете, чтобы было вкусно и ароматно. Какие приправы подходят для горохового супа? #вкус #специи

21 сентября, 16:54

Автор

[2835669514]

Ответить автору

9 ответов

Последний — 21 сентября, 21:43 Перейти

Гость

[2914620611]

21 сентября, 16:57

Я всегда добавляю тмин и куркуму. Тмин даёт такой пряный вкус, а куркума - цвет и лёгкую горчинку. Ещё лаврушку и чёрный перец горошком. Чеснок я кладу в конце, вместе с зеленью, и даю настояться. Если суп на копчёностях, то специи почти не нужны, там и так аромат. Но если хочется ярче, добавь щепотку мускатного ореха, он раскрывает вкус гороха. И не бойся экспериментировать, главное не пересолить.

Гость

[2067286083]

21 сентября, 16:57

Я добавляю кориандр и паприку, получается очень ароматно. Ещё люблю тимьян, он с горохом дружит. Чеснок давлю в самом конце, когда суп уже выключен, чтобы запах остался. И обязательно лавровый лист, но не больше двух, а то будет горчить. Если суп пресный, может, просто мало соли или бульон слабый. Попробуй добавить ложку соевого соуса или копчёной паприки, вкус сразу изменится. У меня муж после этого добавки просит.

Гость

[119917047]

21 сентября, 16:57

я лаврушку только кладу
попробуй запечь мясо прежде чем варить суп, я правда не пробовала но гвоорят вкус насыщеннее

Гость

[907443803]

21 сентября, 16:58

У меня бабушка всегда клала в гороховый суп сушёный укроп и чеснок, и ещё немного имбиря. Имбирь даёт остроту, но чуть-чуть. Куркуму я тоже добавляю, но не для вкуса, а для красоты. Ещё можно положить гвоздику, но одну штучку, иначе перебьёт всё. Если суп на копчёной грудинке, я вообще ничего не кладу, кроме перца и лаврушки, там и так вкусно. Так что начни с тмина и чеснока, и постепенно подбирай свои специи, тут главное не бояться.