Моченая брусника рецепт в домашних условиях?

Попробуйте замочить по классической технологии:
Ингредиенты на 1 кг брусники:
Вода — 1 литр
Сахар — 2-3 столовые ложки (по вкусу)
Соль — 1 чайная ложка (для баланса вкуса и как консервант)
Специи возможны по желанию (душистый перец горошком, корица, гвоздика).

- Бруснику нужно перебрать, не мыть, потому что на поверхности находятся натуральные дрожжи, необходимые для процесса, достаточно аккуратно протереть сухой тканью.
- Вскипятите воду, добавьте сахар, соль и специи. Проварите 2-3 минуты и полностью остудите. Плотно уложите бруснику в стерилизованные банки или эмалированную кастрюлю (не алюминиевую).
- Залейте ягоды холодным рассолом так, чтобы он полностью их покрывал.
- Накройте емкость марлей или чистой тканью и оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня для начала брожения (ферментации).
- После этого уберите банки в прохладное место (холодильник). Через 2-3 недели брусника будет готова.

На 3-литровую банку брусники:
Закладываю чистые ягоды (мою только если очень грязные, но стараюсь не мыть).
Готовлю заливку: на 1.5 литра воды кладу стакан сахара и щепотку соли. Размешиваю, чтобы растворилось, и заливаю холодной.
Сверху накрываю банку марлей и оставляю на кухне дня на два.
Потом закрываю обычной капроновой крышкой и убираю в холодильник. Специи не кладу, чтобы чувствовался настоящий вкус брусники. Стоит такая ягода отлично всю зиму.

На 1 кг брусники берете 1 л воды, 2 ст. л. сахара и 0,5 ч. л. соли. Ягоды не мойте, просто переберите. Растворите соль и сахар в холодной кипяченой воде. Утрамбуйте бруснику в банку, залейте рассолом. Сверху положите гнет (например, чистый камень или крышку меньшего диаметра), чтобы все ягоды были в жидкости. Держите 3-4 дня под тканью при комнатной температуре, затем уберите в холодильник.
Если боитесь плесени, можно сверху всыпать столовую ложку сахара — он образует защитную корочку.

Можно сделать компот из брусники на зиму. Вкусняка бесценная. Погуглите.

как раз тот самый случай когда лучше заморозить
а зимой при простуде милое дело

она же горькая

это надо морозилку иметь большую, чтобы все морозить

блин....опять с клюквой спутала(

сделайте брусничный соус к мясу "как в ИКЕЯ"

Вовсе нет. Компот на зиму великолепный. Варить не надо. Только залить кипятком и сахара по весу

Ого, в нашем регионе че-то вообще почти нет брусники, может из-за дождей или просто неурожай