Можно ли замораживать черешню?

Я много лет замораживаю черешню. В магазинах она редко очень бывает в заморозке, потому что нежная, быстро теряет товарный вид и дороже выходит, чем вишня.

Дома делаю так. Мою, обязательно очень хорошо обсушиваю, лишняя вода в итоге превращает черешню в кашу, потом специальным прибором удаляю косточки. Как-то пробовала замораживать с косточками, но при разморозке косточка дает слабый горьковатый привкус миндаля, а текстура черешни вокруг нее становится слизистой. А вот без косточек она остается упругой.

Как хорошо просохла, раскладываю одним слоем на доске и в морозилку на час, потом ссыпаю в пакет для заморозки. Размораживать лучше в холодильнике, но если быстро нужно, то в микроволновке импульсами по 10 секунд на минимальной мощности. Если использую как посыпка в мороженном или в смузи, то вообще не размораживаю.

После разморозки она не такая, как свежая, но и не кашица. Можно есть просто так, особенно если слегка присыпать сахарной пудрой. Замораживай плотную темных сортов, лучше держат форму.

Я каждый год замораживаю черешню, если удается попасть на не очень дорогую. Беру крупную, сладкую, обязательно удаляю косточки специальной машинкой, так быстрее. Потом раскладываю на подносе, чтобы ягодки не касались друг друга, на пару часов в морозилку. Потом ссыпаю в контейнер. Едим просто так, добавляем в творог, йогурт. Не каша, а приятная, сочная ягода.

Замораживала черешню дважды, оба раза разочарование. Пробовала и с косточкой, и без. После разморозки она становится водянистой, бесформенной, вкус уже пресноватый, как будто сладкую вату ешь. Косточка даёт неприятное послевкусие. Только в компот или в пирог, где её не видно. А так есть невозможно. Не зря же ее почти не продают.

Конечно. Я с косточками. Только выбрать для заморозки абсолютно хорошую, без гнилья. Зимой на торт выкладывала красиво, но перед этим ее размораживала и воду убирала - в салфетках пару часов стекала и высыхала. Торт получился прикольным, сверху сахарной пудрой и блёстками пищевыми посыпАла. Получился настоящий вишневый торт зимой). И есть ее просто так размороженную люблю, в мороженое добавлять также можно. Ну а дети с удовольствием зимой есть будут. В отличие от клубники, зимой черешни я не наблюдаю пока.

я замораживая не моя. ее легче мыть пока она твердая после заморозки. Но вишня лучше, и она теряет кислую едкость после заморозки.