Рецепт солянки с грибами и капустой

Ингредиенты (примерно на 3–3,5 л готовой заготовки): белокочанная капуста — 1,5 кг (поздних сортов, плотные кочаны — «Амагер», «Валентина», «Слава», ранние не подойдут: разварятся); грибы (лесные нужно предварительно отварить) — 1 кг; лук репчатый — 500 г; морковь — 500 г; томатная паста — 4 ст. л. с горкой (берите густую, с содержанием сухих веществ не менее 25% — она даст насыщенный цвет и вкус, в отличие от жидкого кетчупа); растительное масло (рафинированное) — 150 мл; уксус 9% — 2 ст. л.; сахар — 2 ст. л.; соль крупная каменная — 1,5 ст. л. (или по вкусу); лавровый лист — 3 шт.; перец чёрный горошком — 10 шт.; гвоздика (бутоны) — 3–4 шт. (для классического аромата)

солянка это что?
суп?

У меня от рецепта солянки только заметки остались: Капуста и грибы выделяют достаточно собственного сока и добавлять воду или бульон необязательно. Хорошенько прогреть в масле лук и морковь вместе с томатной пастой. Уксус добавляют в самом конце, чтобы сохранить вкус и обеспечить безопасность заготовки. Банки и крышки должны быть стерильными

Нет. Это тушеная капуста с грибами. Суп называется сборная мясная солянка, другое блюдо

Мне не очень нравится солянка, но кажется лесные грибы требуют обязательной предварительной варки со снятием пены, а вот с шампиньонами и вешенками можно не так сильно возиться

а, ну я бы еще мясца добавила, свиных ребер
я не люблю просто капусту тушеную, а грибы не дадут навара