Гость
Статьи
Чем пропитать …

Чем пропитать шоколадный бисквит?

Привет! Сын попросил испечь ему шоколадный торт. А я с выпечкой не очень дружу. Решила сделать бисквит, и мне нужны советы в этом. Скажите, чем лучше пропитать шоколадный бисквит для торта? Так как ребенок в основном будет его есть, кофе и спиртное (коньяк, ликер) не подходят. Нужен простой и вкусный рецепт. Хочу, чтобы было сочно, но не приторно и не мокро. Надо бы понять, сколько нужно пропитки на корж? И лучше смачивать горячий или остывший бисквит? У меня форма 20 см, будет три пласта. Сын любит вишневый сок и карамель, но не очень любит бананы. Поделитесь проверенными пропорциями и идеями. Заранее спасибо! #бисквит #шоколад #еда

Гость
6 ответов
Последний — Перейти
Гость
#1
Я бы для ребенка сделала что-то из этого.
* Молочная пропитка. Возьми 100 мл молока + 1 ст. л. сахара + щепотка ванили. Такая молочная пропитка не перебивает вкус шоколада
* Сметанную делают из 100 мл молока + 2 ст. л. сметаны + сахар. Будет чуть плотнее, но и нежнее.
Карамельно-молочная детям очень нравится. Готовая карамель (или вареная сгущенка) + теплое молоко 1:2
* Если сын любит вишню, можно вишневый сок разбавить водой 1:1 + 1 ч. л. сахара. Или разбавить жидкое вишневое варенье водой 1:1. Вишня очень классно сочетается с шоколадом.
* Если любите, чтобы было много шоколада, можно сделать какао-пропитку. На 150 мл молока + 2 ч. л. какао + сахар
* Кокосовую делают из 100 мл коровьего молока + 50 мл кокосового молока. Можно для усиления вкуса добавить кокосовой стружки.

Когда готовлю бисквит для взрослых, обычно делаю апельсиново-ликерную пропитку. Берите только свежий апельсиновый сок - 100 мл + 1 ст. л. сахара + 2 ст. л любимого ликера (можно больше). Плюс немного цедры апельсина. Или ромово-карамельную. 100 мл воды + 50 г сахара уварить до карамели, разбавить 50 мл горячей воды, добавить 2 ст. л. темного рома. Вкус будет как у дорогого десерта.
Пропитка должна быть теплой, но не горячей. Бисквит полностью остудите. Горячий развалится.
Всего на 3 коржа (если форма 20 см) нужно примерно 250–300 мл пропитки. Наноси кистью или ложкой, не лей. 2–3 ст. л. на корж, дай впитаться 5 минут. После пропитки дай коржам постоять 10–15 минут, потом собирай
Гость
#2
Вам лучше сделать что-то не очень жидкое. Я один раз по совету пропитала бисквит вишневым соком, он развалился, стал мокрый, как каша. Сын есть не стал.
Гость
#3
Растопи 50 г темного шоколада с 80 мл сливок и 1 ст ложкой сахара. Добавь щепотку соли. Полученную смесь слегка остуди, но не давайте ей застыть. Пропитай коржи теплой смесью кисточкой, чтобы они стали влажными и насыщенными. Дай настояться 40–60 минут перед сборкой торта
Гость
#4
варенье разведи любое и пропитай
Гость
#5
КакаВОМ на молоке с сахаром
Касторка
#6
Купить не? Из нищих?
Форум: Рецепты
Всего: 29 399 тем
Новые темы за 3 дня: 48 тем
Популярные темы за 3 дня: 18 тем