Чем отличается латте от капучино?

Ты не совсем права, разница не в пропорции 2:1, а в объеме, количестве молока и пене.
То есть важно, насколько большая чашка, сколько в ней молока и какая сверху пена.
* Капучино - маленький напиток, обычно 150–180 мл. В нем 30 мл эспрессо, горячее молоко примерно 60 мл, и сверху еще 60 мл толстой пены. То есть эспрессо тут не больше молока, а меньше. Напиток крепкий, потому что мало объема, и с плотной воздушной пеной.
* У латте объем 200–300 мл. 30 мл эспрессо, а молока добавляют 150–250 мл. Пены тонкий слой, буквально 10 мм. Латте мягче и молочнее.
В кафе часто капучино делают в большой чашке, наливают много молока и мало пены, и тогда получается латте. Или бариста не обучен, или у кафе свой стандарт капучино, или молоко плохо взбивается, пена выходит жидкой. Иногда просто экономят время

Да часто где бариста просто льют молоко и не парятся. Капучино, латте разница не слишком большая. В капучино должна быть большая пена, но просто не всегда она хорошо получается, бывает жидкая, потому что молоко дешевое и машина не чищена

Просто в разных кофейнях свои стандарты. Где-то капучино делают больше и мягче, где-то ближе к классике. Это не всегда ошибка бариста, иногда так задумано. А еще классно искать локальные кофейни, там обычно бариста в теме

Не, в турке варю