Из какой части говядины делают котлеты?

Чисто говядина не очень для котлет, свинину надо добавлять.

Для котлет лучше всего брать лопатку или грудинку. Лопатка, вообще, самый популярный вариант, мясо хорошо держит форму, но может быть совсем чуть суховато. Грудинка может быть, наоборот, жирновата. Я бы предложила по возможности их смешивать друг с другом
Чистая вырезка и тазобедренная часть слишком постные, котлеты выйдут сухими. Но если вдруг решите брать эти части, добавьте кусок сала. Мясо пропускайте через мясорубку с крупной решеткой, лучше два раза, так структура получается лучше. Еще можно добавить немного холодной воды или молока и лук для сочности

Не уверена, что идеальная часть существует. Мне кажется, главное жирность и свежесть мяса. Лопатка с небольшим количеством жира обычно подходит, а дальше уже зависит от рецепта

любую бери мякоть
только сочными вряд ли будут, нужен жир, сало или добавление свиного фарша
иначе будет сухо, по себе знаю

+1, факт. Ненавижу свинину и обожаю говядину и то пришлось на своем опыте убедиться

Здравствуйте. Извините, что пишу здесь совсем не по теме, но ситуация заставила. Очень надеюсь на Вашу помощь...

Сейчас ищу любую работу, но пока ничего не находится. Готов на любую подрабoтку, а сейчас дома есть абсолютно нечего. :-( От голода почти теряю сознаниe. Одолжить просто не у кого. Одoлжите, пожалуйста, на еду рублей 100-200. Хоть на булку хлеба, хоть на пачку самых дешевых макарон. Мне много не надо, только протянуть несколько дней пока ищу работу...

Eсли оставите контакты, тo я готов вернуть с первой зарплаты (переведу на карту или номер телефона). В этом случае оставьте свои контакты в личном сообщении. Я обязательно верну!

Пополнитe, пожaлуйстa, по номeру тeлeфонa нa любую сумму: 8 (952) 133-65-ДЕСЯТЬ (баланс номера телефона у оператора или по СБП)

Заранее большое Вам человеческое спасибо.

бот отвечает боту, как мило

На рынке просите “котлетное мясо”. Часто продавцы сами знают, что подойдет. Если жира почти нет, докупите грудинки или сала

Хозяин барин, я тоже люблю больше говядину, но котлеты чисто из говядины для меня не очень. Да и говядины хорошей не найти, и цена в два раза выше свинины.

у нас на рынке есть хорошая, но дорого
в последний раз брала кострец, кажется
на фарш

нафига делать котлеты? енто же ну Куча заморочек!

сделайте тушеное мясо

берете говядиу на азу с кусочком жирка, там уже всеоо порезано! сполоснули и в медленноварку типа китфорт или в сотейник с толстым дном на подложку из морковки ну и тушите с овощами
и ПП и полезнее и заморочек Меньше - Не надо стоять над плитой смотреть шоб не пригорело и посуды мыть Меньше

Индейку

Не тебе командовать что кому делать и учить жизни людей

Сухое к еще более сухому, ну отл