Подскажите как испечь пышный бисквит для торта?

охохо.... эх, молодежь, кхе-кхе...
белки отделить от желтков. и те и другие должны быть холодные.
в желтки сахар, в белки соль и миску обратно в холодильник, пока взбиваете желтки.
кол-во яиц = кол-ву столовых ложек муки с горкой.
в муку всегда кладу разрыхлитель, без него есть риск, что опадет.
муку всыпаем во взбитые желтки, перемешиваем аккуратно снизу вверх. белки кладем туда в 2 этапа и тоже аккуратно снизу вверх.
форму после заливки постукать об стол, чтобы вышли крупные пузыри.
духовку в процессе выпекания не открывать. температура, обычно 190-200град.
пропитка водой с сиропом на выбор.
я уж хз, лайхаки это ваши или нет, просто технология выпекания домашнего бисквита из 80-х. Да, тогда разрыхлителя в пакетиках не было, кидали лимонку и соду.

Интернета помощь

Спасибо большое вам🌷

Тесто как для шарлотки, взбить яйца с сахаром в светлую густую массу. Муку с разрыхлителем частями просеивать и аккуратно перемешивать лопаткой движениями снизу вверх.