Сорбет и щербет – в чем разница?

Сорбет - замороженный десерт. Это в стиле европейских традиций. Его основу составляет фруктовое или ягодное пюре, сок, сахар или сироп. Главное отличие от мороженого - полное отсутствие молочных продуктов, сливок или яиц.
По консистенции он гладкий, однородный, напоминает мягкое мороженое, а не просто замороженный лед. Сорбет считается веганским и менее калорийным.
Щербет - замороженный десерт, похожий на сорбет, но с важным отличием - в его состав часто входит небольшое количество молока/сгущенного молока или сливок. Поэтому он более нежный и воздушный.
Еще щербетом называют сливочная помадка с орехами (восточная сладость). Он представляет собой сладкий брусок вершковой помадки на основе сгущенного молока, сахара и патоки с добавлением орехов, арахиса или цукатов. Он не замораживается и имеет плотную, рассыпчатую текстуру.
Исторически щербет - это восточный сладкий напиток из фруктовых или цветочных сиропов, разбавленных водой, иногда с добавлением специй и льда

Cорбет имеет вкус конкретной ягоды или фрукта — малины или манго. По консистенции он похож на очень нежное мороженое, но без сливочного привкуса.
Щербет в моем понимании — это что-то более сытное и разнообразное. Это мороженое с добавлением орехов, молока, сгущенки.

Я люблю сорбет. Это свежее мороженое, как лед. Оно без молока, но я ягодным вкусом. Можно просто заморозить ягодное пюре с сахаром или медом, больше ничего. Его даже называют фруктовым льдом.
А щербет по рецепту с добавлением сливок, молока. Но чаще всего, когда мои родные говорят - купить щербета, они имеют в виду совсем не мороженое, а ту самую сладкую помадку с орехами. Она очень калорийная и сытная, совершенно непохожая на легкий сорбет.

Сорбент мороженое, а щербет нет