Вафли из кабачков, ПП-рецепт

Главный секрет в том, чтобы у кабачков максимально отжать сок. Кабачок водянистый, и если этого не сделать, придется сыпать слишком много муки. После натирания посолите, дайте постоять 10 минут и сильно отожмите через марлю или сито. Вафельницу перед первой порцией лишь слегка смажьте маслом.
2 моих любимых рецепта.
- Вафли с большим количеством белка с сыром и нутом
Возьмите 300 г отжатых кабачков, 1 яйцо, 40 г нутовой муки, 30 г легкого сыра, немного укропа, щепотка сухого чеснока. Выпекать как обычно.
- Вафли с кокосовой мукой
Так же 300 г отжатых кабачков, 2 яйца, 20-25 г кокосовой муки, 1 ст. л. мягкого творога 0%, соль.
Кокосовая мука работает как губка, впитывает остатки влаги, поэтому ее нужно совсем немного. Смешайте кабачки с яйцами и творогом, всыпьте муку и дайте тесту постоять 5 минут перед выпеканием. Вкус немного необычный.

Я вместо обычной муки добавляю обычные овсяные хлопья долгой варки, предварительно измельчив их в блендере, и обязательно тру туда зубчик чеснока и много свежей зелени. Самое главное, нужно сильно-сильно отжать кабачки руками после того, как они пустят сок, иначе вафли превратятся в кашу. Пекутся они буквально 5-7 минут, получаются очень сытными, хрустящими.

лови мой любимый рецепт. смешиваю отжатый кабачок, яйцо и льняную муку (примерно 2-3 столовые ложки). для вкуса обязательно добавляю немного тертого адыгейского сыра или сулугуни, тянущийся сыр делает вафли просто божественными. Пеку так, пока есть кабачки, они никогда не разваливаются и отлично насыщают.

Кабачковые вафли — это вкусное, нежное и полезное блюдо, которое отлично подходит для завтрака или перекуса. Они получаются с приятной хрустящей корочкой снаружи и мягкими внутри.
В Коране говорится, что абсолютно всё создание (включая все растения, деревья и плоды) совершает тасбих (прославление Аллаха) и суджуд (поклонение/покорность), но люди не слышат этого в привычной форме:
«Его прославляют семь небес, земля и те, кто на них. Нет ничего, что не прославляло бы Его хвалой, но вы не понимаете их прославления».
(Сура «Аль-Исра» / «Ночной перенос», аят 44)
«Трава (или звезды) и деревья совершают земные поклоны».
(Сура «Ар-Рахман» / «Милостивый», аят 6)

Ингредиенты

Кабачки (или цукини): 1 шт. (около 300–350 г)
Куриное яйцо: 1–2 шт.
Мука (пшеничная или цельнозерновая): 4–5 ст. ложек (с горкой)
Твердый сыр: 50 г (по желанию, для румяности и вкуса)
Свежая зелень (укроп или петрушка): небольшой пучок
Чеснок: 1 зубчик (по желанию)
Соль и черный перец: по вкусу
Растительное или сливочное масло: для смазывания вафельницы

Поштове приготовление

Подготовка кабачка:

Натрите кабачок на средней или крупной терке. Добавьте щепотку соли, перемешайте и оставьте на 5–10 минут, чтобы он пустил сок. После этого хорошо отожмите массу руками или через марлю — это главный секрет, чтобы вафли не получились водянистыми.

Замешивание теста:

К отжатому кабачку добавьте яйца, тертый сыр, мелко накрошенную зелень и пропущенный через пресс чеснок. Посолите и поперчите по вкусу.

Добавление муки:

Всыпьте муку и тщательно перемешайте. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану или тесто для оладий. Если оно кажется слишком жидким, добавьте еще 1 ложку муки.

Выпекание:

Хорошо разогрейте электровафельницу и слегка смажьте панели маслом. Выкладывайте по 1,5–2 столовые ложки теста на каждую секцию. Выпекайте около 5–7 минут (в зависимости от мощности вашей вафельницы) до золотисто-румяной корочки.
С чем подавать
Со сметаной или греческим йогуртом.
С соусом из сметаны, чеснока и мелко нарезанной зелени.
С слабосоленой красной рыбой, яйцом пашот или авокадо.