Готовка ужина для работающих женщин - быстро и вкусно!

ната,вы меня конечно извините,но я не понимаю,зачем замораживать макароны и рис!!!!????????НЕПОНИМАю!

из баранего молока делается настоящий греческий сыр ФЕТА

anna, а Вы разве тему ветки не читали?) Один из первых постов, кстати, про это (рис).

что бы отварить рис или макароны достаточно 10 мах 15 мин, какой смысл замораживать???

анна, баран-это М..он не дает молока

anna,1. запеканки, плов. Если еще с отвариванием риса, то долго получается. Для МЕНЯ! 2. Остатки. Бывает жалко выбросить, а 2-3 дня подряд есть одно и то же надоедает.

Ната, я замораживаю чуть недоваренный..И положите его в фольгу

я имела в виду овечье молоко...
кошечка,а зачем вы обижаете людей???ведь бы же прекрастно меня поняли,а по русский я очень давно не обшалась.

хотя там не остается никаких нужных веществ, я думаю.. проще уж сварить рисовую сладкую кашу и заморозить:) Хоть какой-то толк

Кстати, я готовлю обычно пропаренный рис. Так для этого надо 10 мин на закипание воды, плюс 20 мин на варку риса! А это уже полчаса! Для меня лично было бы проще просто вытащить уже готовый рис замороженный и просто подогреть его за 5 мин.

Анна, если вам кажется, что я вас обижаюю-не общайтесь со мной, я не доллар, чтобы всем нарвится. А свинья тем не менее не зря признана грязным животным

Да, я не совсем првильно написала. Плов я обычно готовлю только из свежеприготовленного риса. Бывает его остатки девать некуда.

Кошка, спасибо за совет! Надо попробовать. А ВЫ какой рис готовите?

ната,вы не пробовали рис почти уже готовый нужно в микроволновке пары минут доготовить,если честно никогда не пробовала,только в супермаркете видела.:)

anna, у меня микроволновки нет пока.

to Povar:napisite pojaluysta retsept testa dlya samsi i plova po samarkandski(eto kotoriy ne jarenniy i sloyami.)Pojaluysta.Spasibo zaraneye.P.S.u vas zolotiye ruki.

Ната, пропаренный

Еще коричневый..

свинина-это вредный грязный продукт, накапливающий всю грязь... вы когда ее варите к примеру. то пены оч много, это раз, по калоражу она заменяет штук 10 кур (1 кг свинины). И ест она помои, а баран, корова, кролик, индейка едят траву

Маленькая, зато она намного легче усваиваетс, тк мягче. Моему мужу, к примеру, врач прописал диету - отказ от говядины, есть только свинину.

Кошка, я коричневый что-то не пробовала.

Маленькая, кстати, хоть свинину вари, хоть говядину - пены то же количество, ИМХО.

Ната, мне нравится коричневый и черный рис. но его нужно варить дольше..я салатики с ним делаю

Кошка, а чем они отличаются от обычного? Вкус какой особенный что ли?

Кошка! Кстати, вспомнила! Вы как-то давали классный рецептик Новогодних рулетиков!) Не уточните,плз, там в начинку надо класть уже обжаренный фарш или сырой? А то остальное все обжаренное. И подойдет ли еще вместо фарша паштет печеночный. например? И какой лучше, думаете-сырой или нет?

Ната, вкус немного другой, да.. нет этой крахмалистости что ли**Фарш сырой в рулетики, если печеночный-думаю тоже сырой, но будет уже специфический вкус, не пробовала

Кошка, спасибо! Обязательно их сделаю!

Samarkand для Вас:
Плов:
1 обжариваете мясо кусками (большие куски, на о,5 кг риса беру 800 гр мяса делю на 3 куска.) в раскаленном растительном масле до золотистой корочки, затем солите, кладете лук кольцами, слегка обжариваете добавляете нарезанную соломкой морковь (400 гр желтой и 400 красной) сначала желтую затем красную, размоченный нут (1стакан, замачиваю на 12-18 часов в кипятке). заливаете водой 1,5 см над морковью доводите до кипения и кипятите на большом огне 30 минут (крышку не закрывать, добавляете зиру, барбарис, хорошо промытый рис. Рис разровнять долить воды 1см над рисом. Выпаривать на большом огне с открытой крышкой. затем собрать рис горкой, плотно накрыть крышкой (очень плотно) и 25 минут на маленьком огне, крышку не открывать. Плов готов. Выкладываете слоями. Рис, затем все остальное по очереди, мясо нарезаете на мелкие кусочки и сверху.

Тесто на самсу: Слоеное - обычное слоеное тесто. делаете тесто с доьавлением масла воды, соли. Делите на несколько частей, раскатываете в тонкие пласты и складываете один на другой,предварительно промазав растопленым маргарином или сливочным маслом, сворачиваете в рулон и в холодильник на пару часиков, разрезаете поперек, раскатываете кладете начинку и защипываете треугольником (можно купить готовое несладкое слоеное тесто, оно тоже подходит для самсы. Самса песочно-сдобная.
В муку (2-2,5 стакана) натереть 300-350 гр маргарина или сливочного масла, перемешать чтобы получилась крупа, добавить 1 яйцо, соль, пару ложек жирной сметаны. в отдельной посуде распустить дрожжи в 150-200 мл молока + ст ложка сахара. когда разбухнет вылить в миску со всем остальным, собрать все в шар, завернуть в пленку и вхолодильник минимум на пару часов. затем тоже самое, раскатать кружки, положить начинку и защипать края треугольником, обмазать яйцом (слоеное обмазывать не надо)посыпать кунжутом

Да и еще, слоеные нужно класть в разогретую духовку, чтобы слои лучше раскрылись, а песочно-сдобные наоборот в холодную

очень вкустно, начнит слоенное тасто заварным кремом,а перед подачен сах.пудрой и корицей!на завтрак очень вкустно!но,только в горячем виде!

Повар по поводу плова?... Как это слоями? я что такое "все остльное"? Мясо с обощами у Вас же внизу риса? Немного не понятно. Объясните плизз...

585, извините за ошибки. Просто правда немного не ясно, как можно выложить плов слоями, если мясо с овощами у Вас под рисом?? К тому же, обычно вроде плов перемешивают после окончания готовки? Рис ведь должен весь пропитаться жиром...

яблоки с корицей в слоенное тесто завернуть, тоже на завтрак классно

585, выкладываете по очередеи - сначала рис, потом, горох, потом морковь, осталось мясо, которое предварительно нужно нарезать потом сверху моркови.

586 Есть очень много способов приготовления плова, в каждой из областей узбекистана его готовят по разному. Самаркандский отличается именно тем, что его не перемешивают. Большинство остальных областей перемешивают, в фергане, например мясо режут мелкими кусками, в андижане вообще в зирвак добавляют помидоры. В ташкентский свадебный, перепелиные яйца и конскую колбасу, в термезе лимон и много много разных других вариаций. я больше всего люблю самаркандский белый плов, но перемешиваю его. Классически самаркандский не перемешивают, выглядит конечно супер, но делайте кто как больше любит

вообще самое главное в плове, это чтобы то что получилось, было рассыпчатым, не разваренная морковь и красивый рассыпчатый рис - вот главный критерий оценки плова

http://fromuz.com/forum/index.php?showtopic=11478...здесь много пловов

я делаю по 1 рецепту

девочки, расскажите кто как делает солянку

Кошка, много разных вариантов. Например такой: режите лук кольцами и обжариваете на растительном масле. Лука я беру всегда много. Скажем что бы на пол кастрюли его масса была. Хорошо обжарьте, но не до черноты, затем добавьте кетчуп. Не очень острый и не сладкий. Немного воды или бульона и потушите. Если чувствуете что кетчуп сладковатый, добавьте молотого черного перчика (лучше который очень измельчен) и немного яблочного уксуса. Или вместо уксуса подойдут: рассол от маринованных огурцов, рассол от оливок, рассол от маринованного перца. Солянку лучше делать уже на каком-то мясном бульоне. Мясо вынимаете и мелко рубите. Кидаете в кипящий бульон. Туда же забрасываете: нарезанные сосиськи, сардельки (всех понемногу), копчное мясо(все мелко изрубленное) или колбасу. Когда немного прокипит, выливаете туда смесь с обжаренным луком, кладете мелко нарезанный соленый(именно соленый!) огурчик. И варите до готовности минут 10. Кроме этого в солянку можно положить: оливки, немного квашенной капусты, отдельно проваренные и вываренные в нескольких водах почки (желательно говяжьи или телячьи -запаха практически нет). Когда сервируете, кладете в тарелку кроме самой солянки: свжую петрушку, дольку лимона, ложку сметаны. и! Солянка на следующий день имеет лучший вкус. Насыщенный. А только приготовленный он так себе.

PS! Солянка должна быть густая. Как говорится "ложка стоять" в нем должна)

PS!Еще одна рекомендация: вареные сардельки и сосиськи (или колбаса) должны быть хорошего качества! Мясо простое (если бульон варили с мясом с жирком, то жирок не кладите, когда мясо порубите, обратно в бульон для солянки) и копченое без жира!

to Povar:Spasibo bolsoye!Nadeyus, cto polucitsa.Rahmat!

У меня очень душевно рыбные котлеты получаются))И в принципе быстро их делать. Другой вопрос,что вообще все котлеты очень быстро делаются при наличии электрической мясорубки.Ее ж крутить не надо,поставил,она и рубит.. а ты только подкладывай.
Рыбные котлеты. Филе рыбы я думаю купить сейчас не проблема.Я покупала и филе судака и трески,вкуснее всего из филе морского языка получилось. Много лука кладу,чтобы сочные были. Потом смотрите по густоте и муки добавляете,чтобы не разваливались. Солите,перчите и вперед)) У меня есть своя маленькая уловочка для любых котлет)) Может кому-то и не понравится,но я в них сыплю немного.. чуток совсем.. разрыхлителя для теста (ну с которым пекут пироги и торты). Люди,как эти котлеты поднимаются.. прям как надувают их)).

а они потом не того... не опадают?

599. Ну немного опадают по мере остывания))).

МОЙ ЛЮБИМЫЙ РЕЦЕПТ.Мои друзья их называют "Наташкины котлетки". Итак: 1 кг мяса (свинина или курятина)режется мелкими кубиками, добавить 0,5 кг грибов (мелко порезать и слегка обжарить), вбить 4 яйца, добавить 5-6 ложек крахмала, соль, перец, залить примерно 250 г. нежирного майонеза, можно майонеза поменьше, главное, чтобы масса получилась как на густые оладьи. Ставим на несколько часов в холодильник. Потом жарим на подсолнечном масле, выкладываем массу в виде котлеток на сковородку и жарим до золотого цвета. Получается очень вкусно. А главное: сырая масса может храниться в холодильнике несколько дней. По мере надобности вы её достаете и жарите необходимое кол-во котлеток. Прятного аппетита!

Тала, сырой фарш конечно храниться может несколько дней, но скормить его можно только собакам. У них микрофлора кишечника это переварит. По советским гостам хранить фарш в холодильнике, не замороженным было можно 2 часа. Сейчас у нас (не знаю как в России) допускается 6 часов. И ВСЕ!!!! Мелконарубленное мясо подвержено скорой порче. Попросту говоря оно гниет... А уж про яйца (без скорлупы) и говорить не стоит. Я удивлена что вы еще жива

http://www.barinfo.ru/content/view/39/27/ в России тоже 6часов