У кого какой бюджет будет на новогодний стол?

Добрый день! Близится самый главный праздник в году, кто как будет справлять и сколько планируете потратить? В этом году недавно обновили всю мебель и сделали ремонт в квартире+ заменили ванну. Потратились гораздо больше, чем планировали поэтому весь бюджет до середины января у нас расписан( кредит брали на полгода). Пригласили еще одну семейную пару. А первого января приедут родители мужа и мой брат с женой в гости. То есть нужно, чтобы еда была с 31 на первое. И весь след день. Как накормить вкусно и праздничного 8 человек в целом на 5 тыс? Чтобы сэкономить на алкоголе, я поставлю в начале декабря смородиновые наливки и лимончелло. Засолю сама скумбрию, горбушу. А вот как уложиться на 3000 р учитывая что нужны салаты, горячее и десерт? Когда не было таких расходов, как в этом году то тратили деньги на новогодние праздники не считая. Что предложите? Очень жду советов и рецептов! Спасибо)